Acar jahe adalah elemen penting dan tak terpisahkan dari masakan Jepang, disajikan dengan hampir setiap hidangan. Pengasinan jahe membantu melembutkan rasa pedas dan kerasnya, sambil mempertahankan bumbu spesifik dan sifat bermanfaatnya. Dalam hal kegunaannya, jahe menempati urutan kedua setelah ginseng. Acar jahe kaya akan vitamin (C, A, B1, B2), mineral (magnesium, fosfor, seng, kalsium), asam amino dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Itu perlu
- - 100 gram jahe segar;
- - 100 ml cuka beras Jepang;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1, 5 Seni. sendok makan gula;
- - 3, 5 sdm. sendok air.
instruksi
Langkah 1
Cuci jahe, kupas, gosok dengan garam dan biarkan seperti ini semalaman.
Langkah 2
Tuangkan air di atas jahe dan hilangkan kelembapan berlebih dengan menyekanya dengan handuk kertas. Potong jahe menjadi potongan tipis.
Langkah 3
Celupkan irisan jahe cincang ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama beberapa menit.
Langkah 4
Kami membuang jahe di saringan dan membiarkan airnya mengalir.
Langkah 5
Untuk menyiapkan rendaman, campur gula, cuka beras dan 3, 5 sdm. sendok air. Campur seluruh isi sampai gula benar-benar larut.
Langkah 6
Masukkan jahe ke dalam stoples kaca, isi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian tutup rapat toples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Acar jahe bisa dimakan setelah 3 hari.
Langkah 7
Warna acar jahe tergantung pada akar itu sendiri, jika tahun lalu, maka setelah acar warna jahe tidak akan berubah, jika Anda mengasinkan akar muda, itu akan memperoleh rona merah muda pucat.
