Daging babi berair lembut yang dipadukan dengan kecap tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan yang luar biasa lezat akan menjadi sorotan utama di setiap meja.
Bahan:
- kecap - 150 ml;
- Babi segar - 400 g;
- Bawang putih segar - 3 siung;
- 1 bawang besar
- Salad segar hijau - 2 tandan;
- Cuka meja 3% - sendok teh;
- Kentang - 3 umbi;
- Tomat segar - 3 buah;
- minyak sayur - 40 ml;
- Minyak goreng - 60 g;
- biji wijen - 20 g;
- Mayones Provencal - 80 g;
- kecap - 40 g;
- peterseli dan adas;
- Merica;
- Rempah-rempah untuk daging;
- Cabe merah halus dan garam.
Persiapan:
- Kupas bawang merah dan siung bawang putih. Hancurkan bawang putih dengan pisau.
- Cuci bersih semua sayuran yang diperlukan. Cincang halus adas dan peterseli.
- Cuci daging babi dengan air dingin, lalu bagi menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama dengan pisau, taburi dengan garam, tuangkan dengan asam asetat, masukkan ke dalam panci yang dalam. Masukkan merica, bawang putih, bawang bombay yang sudah dikupas dan semua sayuran cincang di sana.
- Tuang isi wajan dengan kecap asin yang banyak, keluarkan bumbu marinasinya selama 60 menit.
- Cuci tomat, potong masing-masing menjadi empat bagian. Kupas kentang yang sudah dicuci, potong kecil-kecil, taburi dengan garam dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur sampai garing.
- Bilas dan keringkan daun selada.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu taruh daging babi yang sudah direndam di atasnya. Goreng setiap bagian dengan baik di semua sisi.
- Untuk saus, Anda perlu mencampur mayones, rempah-rempah, saus tomat, lada hitam. Campur semuanya dengan seksama dengan garpu.
- Letakkan daging yang sudah jadi di atas serbet, tiriskan lemak berlebih dan taburi biji wijen di atasnya.
- Sebelum disajikan, taruh daging di atas salad hijau, sajikan kentang, tomat yang sudah dipotong sebelumnya, dan saus dengan hiasan.
