Lyavangi (lavangin, lavangi) adalah hidangan yang sangat populer di Azerbaijan dan Iran. Ayam dan ikan dapat diisi dengan isian seperti itu (seperti dalam resep yang diusulkan). Penting agar ikannya besar agar lebih muat.
Itu perlu
- - 1 lembar lavashan;
- - 2-3 bawang;
- - 2 sdm. kenari;
- - 1 ikan mas (besar);
- - paprika merah;
- - garam;
- - Gula.
instruksi
Langkah 1
Masukkan lavashana ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya (Anda tidak perlu menuangkan terlalu banyak), tutup dan biarkan selama 40-50 menit: lavashana yang direndam harus menyerupai pasta.
Langkah 2
Bersihkan ikan dari insang, isi perut dan sisik, bilas sampai bersih dan keringkan bagian dalam dan luarnya dengan tisu.
Langkah 3
Cincang kasar bawang yang sudah dikupas, cincang dan peras semua jusnya (tidak perlu).
Langkah 4
Giling kenari dengan penggiling daging atau blender, lalu campur dengan bawang cincang.
Langkah 5
Tambahkan hampir semua roti pita ke massa kacang-bawang (sisanya diperlukan), garam dan paprika merah. Campur semuanya dengan baik dan, jika perlu, tambahkan gula (jika lavashan sangat asam).
Langkah 6
Garam bangkai di dalam dan di luar, isi dengan isian yang sudah disiapkan dan jahit perut dengan benang yang kuat.
Langkah 7
Olesi semua ikan dengan sisa roti pita dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang lavangi selama 30-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Langkah 8
Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven, lepaskan benang dengan hati-hati, pindahkan lavangi ke piring dan sajikan panas atau dingin.
