Masakan Armenia benar-benar bisa menyenangkan dengan makanan penutup yang lezat. Kue Mikado terdiri dari sejumlah besar kue tipis dengan krim cokelat dan susu kental, dan tidak sederhana, tetapi direbus. Betapa sulitnya untuk menolak dan tidak memotong sendiri sepotong kue yang menggugah selera.
Itu perlu
- Untuk krim.
- Susu - 400 ml,
- mentega - 200 gram,
- gula - 150 gram,
- telur - 2 pcs.,
- bubuk kakao - 4 sendok makan,
- tepung - 2 sendok makan,
- susu kental rebus - 400 gram.
- Adonan kue.
- Tepung - 600 gram,
- krim asam - 300 gram,
- telur - 2 buah,
- mentega - 100 gram,
- soda - 1 sendok teh.
- Untuk dekorasi.
- Krim - 350 gram 35 persen,
- susu kental rebus - 150 gram.
- Untuk glasir cokelat.
- Cokelat hitam - 100 gram,
- krim - 80 ml 35 persen,
- mentega - 40 gram.
instruksi
Langkah 1
Cara memasak.
Mari kita mulai dengan krim.
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan setengah gula dan nyalakan. Sambil diaduk, didihkan susu.
Tuang kakao ke dalam mangkuk, sisa gula dan tepung, aduk. Tambahkan telur dan uleni dengan pengocok.
Tuang susu panas sambil diaduk cepat.
Tuang campuran ke dalam panci dan didihkan selama lima menit dengan api kecil. Aduk, krim harus mengental.
Tambahkan mentega ke krim dan aduk rata. Tutupi krim cokelat dengan film (film harus menempel pada krim) dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2
Kami memanaskan minyak pada suhu kamar. Biarkan berbaring selama setengah jam.
Potong mentega yang lebih lembut menjadi kubus. Kocok hingga mengembang, halus, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Dengan mengocok terus menerus, tambahkan krim cokelat ke dalam massa (satu sendok sekaligus).
Langkah 3
Kocok telur dan tuangkan ke dalam mentega yang sudah dikocok sebelumnya.
Campur krim asam dengan baking soda dan biarkan meresap selama 15 menit.
Setelah 15 menit, tambahkan tepung ke krim asam dengan soda dan uleni adonan.
Adonan harus dingin dan tidak lengket di tangan.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi 12 atau 14 bagian yang sama, gulung bola dan pindahkan ke piring. Tutup rapat dengan cling film dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 5
Adonan yang dihasilkan akan sedikit menempel pada rolling pin. Untuk memudahkan penggulungan, letakkan setiap bola di antara dua lembar perkamen. Panaskan oven hingga dua ratus derajat.
Kami mengeluarkan satu bola dingin dari lemari es dan menggulungnya dalam lapisan bundar dengan diameter sekitar 23 sentimeter. Letakkan piring dengan diameter yang sesuai pada lapisan adonan dan potong sisa makanan, yang kami masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Langkah 6
Kami sering menusuk lapisan bundar dengan garpu dan memindahkannya ke loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen. Kami memanggang selama sekitar tujuh menit. Kami melakukan hal yang sama dengan bola adonan kedua, lalu dengan yang ketiga, dan seterusnya.
Langkah 7
Kami menaruh kue di tumpukan dan biarkan dingin.
Panggang sisa adonan dalam oven dan haluskan.
Langkah 8
Letakkan perkamen di atas piring atau cetakan yang bisa dilepas dan pindahkan kue ke atasnya. Lumasi dengan krim dan letakkan kue kedua di atasnya, lapisi. Kami mengulangi semua tindakan ini dengan kue lainnya. Tutup kue dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam.
Langkah 9
Kocok krim untuk dekorasi. Tambahkan susu kental ke krim kocok dan uleni dengan pengocok sampai halus.
Hiasi kue dengan krim dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 10
Memasak lapisan gula.
Lelehkan cokelat dan mentega dalam penangas air, aduk terus. Tuang krim hangat ke dalam cokelat dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Tuang kue dengan icing dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Hiasi dengan buah beri.
