Setelah penemuan Dunia Baru, Spanyol dan Portugis berkenalan dengan sejumlah tanaman yang dapat dimakan yang tidak diketahui yang memperkaya masakan Eropa. Sekarang sulit membayangkan hidup kita tanpa banyak dari mereka. Di antara hal-hal baru yang sebelumnya tidak diketahui adalah kacang mete gourmet, yang memiliki rasa yang sangat tinggi.
Pohon jambu mete: tanaman yang luar biasa
Jauh sebelum kedatangan para penakluk dan penjelajah Eropa, kacang mete sudah tidak asing lagi bagi orang Indian Chikuna yang tinggal di tempat yang sekarang disebut Brasil. Mereka sangat menghargai khasiat luar biasa dari pohon buah jambu mete. Faktanya adalah bahwa ini adalah salah satu dari sedikit tanaman, yang semua bagiannya dapat bermanfaat.
Buah jambu mete, yang terdiri dari inti-kacang dan cangkang berair yang lezat ("apel mete") dimakan, obat-obatan dibuat dari kulit kayu dan daunnya, kayunya digunakan untuk membuat perahu dan barang-barang rumah tangga.
Pohon jambu mete selalu hijau, menyebar, mencapai ketinggian 15 meter. Tumbuh tidak hanya di Brasil, tetapi juga di beberapa negara lain, seperti India.
Orang Indian Chikuna menyebut pohon ini acaju, yang jika diterjemahkan terdengar seperti "buah kuning". Para penakluk Portugis yang juga sangat mengapresiasi manfaat tanaman tersebut mengubah namanya menjadi caju yang lebih akrab di telinga mereka. Selanjutnya, Inggris juga mengubah namanya menjadi jambu mete - "mete". Ini adalah bagaimana macet, menjadi yang paling umum.
Selain untuk keperluan kuliner, kacang juga digunakan dalam pengobatan. Mereka memiliki sifat tonik, antibakteri dan antiseptik.
Bagaimana kacang mete diproses dan digunakan
Buah jambu mete terdiri dari dua bagian - inti kacang dan cangkang berair, yang disebut "apel jambu mete", meskipun lebih mirip buah pir. Kulit buahnya sangat enak. Itu juga membuat jus manis dan asam yang sangat enak dan menyegarkan. Sayangnya, "apel mete" tidak mentolerir transportasi sama sekali. Oleh karena itu, orang Rusia yang ingin membeli dan mencicipi kelezatan luar negeri ini harus pergi ke Brasil atau India.
Wisatawan yang berlibur di pantai negara bagian Goa, India, dapat mencicipi minuman beralkohol kuat yang dibuat dari jus buah jambu mete yang difermentasi.
Dalam kacang mete, ada zat berminyak yang sangat kaustik antara cangkang dan cangkang bagian dalam. Ketika jatuh pada kulit atau selaput lendir, itu menyebabkan luka bakar yang parah. Wisatawan tidak boleh membeli kacang yang belum dikupas atau mencoba mengupasnya sendiri! Beli hanya kacang mete kupas menurut beratnya yang telah dipanaskan untuk menghilangkan minyak yang keras.
Kacang mete yang dikupas dan diproses adalah makanan yang enak. Mereka sering digunakan dalam memasak. Mereka baik sendiri dan sebagai komponen salad, hidangan utama, makanan yang dipanggang.
