Stroberi dianggap sebagai ratu buah taman. Bagaimanapun, itu berbeda tidak hanya dalam rasanya yang luar biasa, tetapi juga mengandung antioksidan dan berbagai vitamin. Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang mencoba memasak selai strawberry agar di musim dingin mengingatkan pada musim panas.
Untuk membuat selai stroberi, Anda perlu:
- 2 kg stroberi kecil pilihan;
- 2 kg gula pasir;
- panci atau baskom berenamel.
Memasak selai stroberi
1. Sebelum membuat selai, sangat penting untuk menyiapkan buah beri. Stroberi harus dipilih matang, berukuran sedang, utuh, tanpa kerusakan. Lepaskan sepal dari buah yang dipilih dan bilas 2-3 kali dengan air dingin.
Penting! Selai paling enak dibuat dari buah beri kecil yang matang dengan ukuran yang sama.
2. Buah beri yang sudah dicuci harus ditempatkan dalam wadah masak dan ditutup dengan gula pasir. Kemudian biarkan beri selama sekitar 5 jam agar jusnya menonjol.
3. Letakkan panci berisi stroberi di atas kompor, nyalakan api sedang. Didihkan selai dan masak selama 4-5 menit.
Saran yang berguna: untuk membuat selai stroberi kental, tambahkan 9% cuka atau jus lemon selama memasak (1 sendok makan per 1 kg buah beri).
4. Kemudian keluarkan wadah dari kompor dan dinginkan di tempat gelap. Ini biasanya memakan waktu 11-12 jam.
5. Setelah pendinginan total, prosesnya harus diulang: didihkan lagi dan rebus beri selama 5 menit.
6. Setelah pemasakan kedua, keluarkan wadah dan dinginkan selama 10-12 jam.
7. Pemasakan ketiga dilakukan dengan cara yang sama seperti kedua pemasakan sebelumnya. Setelah selai siap, didinginkan sedikit dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup.
