Varian persiapan ikan ini didasarkan pada resep cordon blue klasik yang diisi dengan keju. Resep yang sangat menarik dan orisinal yang akan menarik bagi semua pecinta ikan.
Itu perlu
- - 550 g fillet kepala emas;
- - 250 g chanterelles;
- - 145 g keju;
- - 235 g daging asap;
- - 315 g bawang;
- - 2 telur;
- - 165 ml jus lemon;
- - 55 ml minyak zaitun;
- - garam, bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu mengasinkan gilthead. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur jus lemon dengan minyak zaitun, tambahkan merica dan garam ke dalam campuran ini, campur semuanya dengan baik. Tuangkan bumbu ini di atas ikan dan biarkan di lemari es selama sekitar satu jam.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang bombay. Potong brisket asap menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, lalu tambahkan brisket cincang ke dalamnya.
Langkah 3
Bilas chanterelles dan keringkan secara menyeluruh, lalu potong halus dan pindahkan ke wajan dengan bawang. Bumbui dengan garam, tambahkan lada hitam, peterseli, campur semuanya dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 12 menit.
Langkah 4
Keluarkan ikan yang diasinkan dari lemari es, parut keju di parutan halus. Pertama, celupkan satu bagian fillet gilthead ke dalam tepung, lalu ke keju parut, lalu masak lagi dengan tepung. Kemudian ambil bagian kedua dari fillet dan letakkan di atas yang pertama.
Langkah 5
Sekarang gulung, sebagaimana mestinya, semua fillet dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur yang dikocok dengan hati-hati, dan kemudian dilapisi tepung roti dalam remah roti.
Langkah 6
Panaskan banyak minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan di dalamnya di kedua sisi sampai diperoleh kerak cokelat keemasan yang indah.
