Risotto dianggap sebagai hidangan tradisional Mediterania dan biasanya disiapkan dengan tambahan berbagai makanan laut. Kombinasi nasi dengan sayuran, seafood dengan jamur saling melengkapi secara harmonis dan memberikan resep rasa asli.
Itu perlu
- - Beras Arborio (370 g);
- – Kaldu ayam (800 ml);
- - minyak zaitun (20 ml);
- - wortel segar;
- – Kepala bawang;
- - bawang putih (3-4 siung);
- –Anggur putih (140 ml);
- –Makanan Laut (700 g);
- – Champignon segar (170 g);
- – Garam dan lada putih secukupnya;
- –Hijau kemangi segar;
- - Keju parmesan (45 gram).
instruksi
Langkah 1
Risotto biasanya dimasak dalam anglo yang dalam dengan dinding tebal. Untuk ini, peralatan masak besi cor sangat ideal, di mana Anda harus terlebih dahulu memanaskan minyak zaitun nabati. Mencairkan makanan laut sedikit sebelumnya dan menempatkan dalam panci panggang. Masak selama 5-7 menit, aduk terus.
Langkah 2
Bilas jamur secara menyeluruh dan singkirkan kotoran berlebih dari jamur. Potong tutup dan kaki menjadi beberapa bagian besar, lalu tambahkan ke makanan laut. Bumbui dengan garam, aduk dan masak selama sekitar 7 menit lagi. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala dari atas, karena jamur akan memberikan jus.
Langkah 3
Kupas bawang, potong memanjang dan melintang menjadi kubus. Bawang putih dapat dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih atau dipotong dengan pisau. Lepaskan kulit dari wortel dan parut di parutan kasar. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang, wortel, dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan campuran sayuran ke jamur dan makanan laut ke wajan pemanggang.
Langkah 4
Beras arborio tidak perlu dicuci. Tuang nasi segera ke dalam panci pemanggang, aduk dengan sayuran dan jamur, lalu panaskan sedikit agar sereal berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Langkah 5
Selanjutnya, tambahkan anggur putih ke piring dan aduk sampai alkohol menguap. Panaskan kaldu ayam secara terpisah dan tuangkan perlahan ke dalam ayam pedaging. Pada saat yang sama, pastikan tidak ada terlalu banyak air. Hal ini dapat menyebabkan nasi menjadi terlalu matang. Saat nasi matang, taburi risotto dengan keju parut dan bumbu di atasnya. Tutup dan tunggu keju meleleh.
