Ada banyak pilihan berbeda untuk resep pai daging. Siapkan pai Tatar yang lezat dengan kentang dan daging - sedikit puff pastry dan lapisan tebal isian di bawah kerak cokelat keemasan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- Untuk mengisi:
- 500 gr daging kambing
- daging sapi atau ayam;
- 2 buah. bawang bombay (ukuran sedang);
- 4 hal. kentang berukuran sedang.
- Untuk ujian:
- 100 ml krim asam;
- 200 gram margarin;
- 100 ml susu;
- 1 sendok teh. l. 9% cuka;
- 3-4 sdm. tepung.
- Selain itu:
- 150ml. air;
- 1 kuning telur untuk melapisi kue;
- garam
- lada
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda menggunakan daging beku, cairkan dan cuci bersih. Setelah itu, potong kecil-kecil, tetapi jangan melewati penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender, tetapi pastikan daging tetap dalam bentuk potongan dan tidak berubah menjadi pure. Taburi dengan garam, merica, dan bumbu favorit Anda agar sesuai dengan jenis daging pilihan Anda. Menggerakkan. Tutupi piring dengan daging dengan cling film atau penutup agar tidak mengering, dan kirim ke lemari es selama satu setengah jam.
Langkah 2
Sementara dagingnya diasinkan, masak adonan. Untuk melakukan ini, saring tepung untuk memperkayanya dengan oksigen, maka adonan akan menjadi lebih halus dan lembut. Parut margarin dingin, giling dengan tepung sehingga Anda mendapatkan remah mentega.
Langkah 3
Tambahkan krim asam, susu dan cuka ke tepung dengan margarin. Uleni adonan yang cukup lembut. Tutup dengan handuk dan dinginkan selama dua puluh lima menit.
Langkah 4
Setelah waktu ini, keluarkan adonan dari lemari es, letakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan gulung cukup tipis, membentuk lingkaran. Lipat adonan ke dalam amplop dan diamkan di lemari es selama dua puluh menit. Ulangi langkah dua sampai tiga kali lagi.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong umbi menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Semakin tajam bilah pisau, semakin tipis potongannya. Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin.
Langkah 6
Lumasi loyang dengan margarin. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung sebagian besar menjadi lingkaran yang lebih besar dari diameter cetakan. Tempatkan adonan di dalamnya, membentuk sisi. Tempatkan potongan daging yang direndam dalam bumbu di atas adonan. Letakkan lapisan kentang di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 7
Taruh bawang di atas lapisan kentang, tambahkan beberapa potong margarin ke dalamnya. Jika dagingnya kurus, maka Anda bisa menambahkan sedikit margarin.
Langkah 8
Tutupi pai dengan lingkaran dari sisa adonan dan jepit ujungnya. Buat lubang di tengahnya, tutup dengan bawang bombay kecil yang sudah dikupas. Olesi kue dengan kuning telur kocok.
Langkah 9
Masukkan kue ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama satu setengah jam. Jangan lupa untuk membuka lubang di kue setiap setengah jam dan tambahkan air matang dalam porsi kecil. Jika kue sudah kecokelatan sebelumnya, tutupi dengan cling foil dan kurangi suhu dalam oven.
Langkah 10
Pai yang sudah jadi harus terbuka selama sekitar setengah jam.
