Es krim adalah kelezatan lezat yang selalu dikaitkan dengan musim panas dan suasana hati yang baik. Dalam cuaca musim panas, Anda dapat membuat es krim ceri. Makanan penutup ini memiliki rasa krim yang kaya dan tekstur yang sangat lembut.
Itu perlu
- - krim dengan kandungan lemak 35% (500 ml);
- - gula icing (100 g);
- - kuning telur (5 pcs.);
- - sirup ceri (80 ml).
instruksi
Langkah 1
Tuang 300 ml krim ke dalam panci kecil, nyalakan api kecil, didihkan, angkat dan dinginkan hingga 40 derajat. Saat krim mendingin, masukkan kuning telur yang sudah dingin ke dalam mangkuk enamel dan kocok dengan 50 g gula bubuk menjadi busa tebal dan kuat. Tuang krim dingin ke dalam kuning kocok dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk.
Langkah 2
Masukkan campuran kuning kocok dan krim yang dihasilkan ke dalam bak air dan masak selama 10-15 menit sampai mengental. Kami mengeluarkan mangkuk dari penangas air dan untuk pendinginan cepat kami segera memasukkannya ke dalam wadah berisi air es, setelah itu kami memasukkannya ke dalam lemari es selama 15 menit.
Langkah 3
Dalam mangkuk terpisah, masukkan sisa krim dengan 50 g gula bubuk sampai membentuk busa yang stabil. Aduk campuran susu-kuning dingin dengan krim kocok dan sirup ceri (Anda bisa menggunakan sirup selai ceri).
Langkah 4
Tuang blanko es krim ke dalam wadah plastik, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam. Untuk menghindari pembentukan kristal yang terlalu kasar, selama 2 jam pertama pembekuan, disarankan untuk mengeluarkan es krim dari lemari es setiap 20 menit dan aduk rata.
Langkah 5
Es krim yang sudah jadi, jika diinginkan, dapat dihias dengan ceri segar.
