Ada banyak resep untuk membuat panekuk: panekuk dengan susu, air, yogurt, dan ragi, kefir. Ada yang sangat orisinal dan tidak biasa, misalnya, seperti panekuk dengan bir.
Pancake adalah hidangan primordial Rusia yang tidak hanya memiliki makna kuliner tetapi juga budaya. Pancake secara tradisional dipanggang di Maslenitsa - hari libur melihat Musim Dingin. Dan mereka melambangkan Matahari - simbol kehidupan dan kemakmuran di Bumi. Pancake dimakan sebagai hidangan terpisah, disajikan dengan krim asam, madu, selai. Mereka diisi dengan sereal, daging, asinan kubis, kaviar merah, dll.
Pancake bir adalah resep yang agak tidak biasa. Selain itu, pancake secara tradisional dipanggang dalam susu. Dan sekilas, bir tidak cocok dengan produk ini. Namun demikian, mereka yang telah mencoba pancake seperti itu berbicara tentang mereka dengan cara yang paling antusias. Tentu saja, hidangan ini tidak diragukan lagi untuk selera semua orang. Dan jika Anda benar-benar tidak tahan dengan bau bir, pancake tidak akan sesuai dengan selera Anda. Tetapi jika aroma bir ringan menarik Anda, resep seperti itu bisa diadopsi.
Resep pancake dengan bir dan susu
Untuk membuat panekuk dengan bir dan susu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung terigu kelas tertinggi - 200 g;
- telur ayam - 2 pcs.;
- kuning ayam - 1 pc.;
- bir ringan - 200 ml (gelas);
- susu - 100 ml (1/2 gelas);
- gula pasir - 30 g untuk pancake gurih;
- garam secukupnya;
- soda kapur - sdt;
- minyak sayur - 2 sendok makan ke dalam adonan;
- mentega - 50 g untuk mengolesi pancake yang sudah jadi.
Pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan kuning kedua ke yang pertama, tambahkan gula dan giling sampai halus, busa kuning muda. Secara terpisah, dalam gelas, mangkuk bersih dan bebas lemak, kocok protein dengan sedikit garam hingga berbusa kental dan kaku. Dinginkan protein.
Ayak tepung, campur dengan baking soda, tambahkan kuning telur, parut dengan gula, dan tuangkan susu secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk. Pastikan semua gumpalan larut. Sekarang Anda dapat menuangkan bir ke dalam satu-satunya massa yang diperanakkan.
Lebih baik mencium dan mencicipi bir terlebih dahulu. Dan hanya jika Anda puas dengan aroma dan rasanya, Anda dapat dengan aman menambahkannya ke adonan.
Tuangkan bir sampai campuran Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Setelah itu, keluarkan putih dari kulkas dan tambahkan perlahan ke adonan. Mereka akan menambah udara pada massa dan akan berkontribusi, bersama dengan bir, pada pembentukan lubang kerawang di pancake yang sudah jadi. Sebelum memanggang, tambahkan minyak sayur ke dalam massa dan aduk adonan lagi.
Minyak akan mencegah panekuk menempel pada logam dan akan menghemat - Anda tidak perlu melumasi bagian bawah wajan setiap saat.
Sekarang Anda dapat memulai di bagian proses yang paling penting dan bertanggung jawab - memanggang pancake. Yang utama adalah pancake pertama tidak merusak suasana hati Anda. Untuk melakukan ini, panaskan wajan secara menyeluruh dan olesi dengan minyak secara bebas. Kemudian aduk adonan, karena sebagian tepung selalu mengendap di dasar. Dan tuangkan sekitar sendok ke dalam wajan, tuangkan adonan secara merata ke seluruh bagian bawah. Setelah itu, segera kecilkan api, jika tidak pancake Anda akan langsung gosong.
Pancake panggang harus diolesi mentega untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan agar tidak saling menempel di tumpukan.
Sajikan panekuk tanpa pemanis di atas bir dengan isian daging dan ikan apa pun - stik kepiting, pâté, hati cincang, dll. Pancake bir dengan pâté ternyata sangat lezat. Untuk melakukan ini, olesi satu sisi panekuk dengan pate. Gulung pancake, celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Dan goreng dalam wajan dalam minyak atau lemak. Sajikan dengan bir dingin.
