Pai ini dianggap sebagai makanan penutup klasik Amerika dan dapat dibeli di toko kue mana pun di seluruh dunia. Sulit dipercaya, tetapi mungkin akar kelezatan ini terletak di wilayah bekas Kekaisaran Rusia. Orang Yahudi yang menjual susu dan keju cottage sering memanggang kue sederhana dari sisa makanan, agak mengingatkan pada kelezatan modern.
Bahan:
- cetakan makanan penutup;
- Telur - 2 buah;
- 0, 5 sdm. Sahara;
- Pala;
- bubur labu panggang - 300 g;
- 100 gram mentega;
- Kayu manis, garam (secukupnya);
- 1 sendok teh. l. krim;
- 0,5 sdt esens vanila;
- keju cottage - 100 g;
- keju krim - 200 g;
- Setengah gelas kenari.
Persiapan:
- Disarankan untuk menggunakan cetakan khusus yang dilapisi dengan bahan anti lengket. Olesi formulir ini dengan minyak sebelum dimasak. Hancurkan kenari dalam blender atau penghancur khusus.
- Campur massa kacang dengan gula pasir dan mentega sampai terbentuk campuran yang seragam. Kami meletakkannya dalam bentuk, membuat sisi-sisinya. Ratakan benda kerja dengan tangan basah.
- Kami menaruhnya di lemari es, menutupinya dengan penutup atau cling film khusus. Penggunaan kantong plastik diperbolehkan.
- Kami memanaskan oven ke suhu yang diperlukan (170-180 derajat). Potong bubur labu yang disiapkan sebelumnya menjadi irisan dalam bentuk apa pun dan potong kentang tumbuk. Aduk krim, gula pasir, esens vanila, dan telur secara menyeluruh.
- Jika gula pasir masih tersisa, Anda bisa mencampurnya dengan garam, pala, dan kayu manis. Tambahkan bumbu sesuai selera. Masukkan massa dadih dan keju krim ke dalam blanko untuk isian.
- Kocok dengan tangan Anda atau dengan spicer selama empat menit sampai diperoleh massa udara yang cukup. Diperbolehkan menambahkan tidak lebih dari dua sendok makan jagung atau tepung terigu ke dalam isian. Ini berkontribusi pada kepadatan yang baik, tetapi menghilangkan ringan dan kelembutan dari isian.
- Haluskan labu ditambahkan sambil dikocok. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa tebal yang homogen.
- Masukkan isian ke dalam cetakan, sejajarkan bagian atas. Waktu memasak - 60 menit. Kami mematikan oven, tetapi tidak mengeluarkan kue darinya agar makanan penutup menjadi dingin. Pastikan untuk membuka pintu sedikit!
- Setelah itu, kue keju harus disimpan di lemari es setidaknya selama 3,5 jam. Lepaskan lingkaran samping dengan pisau sebelum digunakan.
