Borscht Ukraina adalah hidangan paling terkenal dan lezat yang disajikan sebagai hidangan pertama. Ada banyak resep untuk membuat borscht asli, tetapi komponen utamanya tetap konstan, dan setiap nyonya rumah, yang mengambil persiapan borscht, akan memasaknya dengan caranya sendiri. Itu bisa tanpa lemak, dan dengan daging, dengan asinan kubis atau segar. Dan hanya satu hal yang menyatukan semua resep borscht Ukraina asli - semuanya harus mengandung lemak babi, dihaluskan dengan bawang putih.
Itu perlu
- -300 gr daging sapi
- -300 gram lemak babi
- -1 bit, wortel
- -1 kepala bawang
- -1 paprika
- -0,5 akar peterseli
- -5 kentang
- -1 kepala kubis
- -3 sendok makan pasta tomat
- -spik (sesuai selera)
- -2 liter air
- - peterseli dan dill hijau
- - cuka meja 3%
- -garam, gula, tepung, merica bubuk, daun salam, bawang putih
- -3 sendok makan krim asam
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu yang kuat dari daging sapi. Cuci dan kupas semua sayuran, potong wortel dan bit, bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil menjadi potongan tipis. Potong kentang menjadi irisan. Celupkan kentang ke dalam kaldu yang sudah jadi dan masak selama 15 menit.
Langkah 2
Siapkan saus borsch. Garam bawang, lalu tambahkan wortel, akar peterseli, paprika dan bit, dan didihkan semua sayuran sampai lunak. Kemudian tambahkan sedikit gula, cuka dan pasta tomat dan didihkan sampai kelebihan cairan menguap.
Langkah 3
Sementara itu, potong kubis. Saat kentang hampir matang, masukkan daging panggang borscht ke dalam panci dan didihkan selama 5-7 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan kol, daun salam, dan sayuran hijau cincang halus dan rendam kol ke dasar dengan sendok, tanpa mengaduk borsch.
Langkah 4
Giling bacon dengan garam, tambahkan borscht dan masak selama 5 menit lagi. Biarkan diseduh sedikit. Tuang borscht ke dalam mangkuk dan tambahkan beberapa sendok makan krim asam.
