Anda sudah mencoba semua resep yang diketahui dan sekarang tidak tahu makanan pembuka seperti apa yang harus dimasak untuk meja pesta? Mungkin Anda akan terkejut dengan salad sayuran yang agak sederhana dan cepat disiapkan dengan daging sapi "Dari Koki".
Itu perlu
- - tenderloin daging sapi - 200 g;
- - campuran salad - 80 g;
- - tomat ceri - 5-7 pcs.;
- - lada kuning Bulgaria - 1 pc.;
- - paprika merah Bulgaria - 1 pc.;
- - oranye - 1/4;
- - lemon - 1/4;
- - jeruk nipis - 1/2;
- - bawang putih - 2 siung;
- - akar jahe (segar) - 15 g;
- - kecap - 1 sendok makan;
- - saus teriyaki - 1 sendok makan;
- - Saus Worcester (opsional) - 2 sendok makan;
- - minyak zaitun - 3 sendok makan;
- - cuka balsamic - 1,5 sdt;
- - Dijon mustard - 1 sdt;
- - madu - 1 sdt;
- - mint - 3-4 cabang.
instruksi
Langkah 1
Untuk persiapan tenderloin, yang terbaik adalah menggunakan daging segar atau dingin, karena beku, bahkan dengan pencairan yang tepat, kehilangan rasanya, menjadi keras dan kurang berair. Daging sapi harus dipotong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, goreng dalam minyak zaitun (1 sendok makan) dengan api besar selama 1-2 menit di setiap sisi. Tambahkan saus Worcestershire ke dalam panci daging sapi (jika tersedia, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa saus itu), aduk dan masak selama 1 menit lagi. Kemudian tambahkan 1 sendok makan saus teriyaki, aduk daging dan setelah 1 menit angkat panci dari api, tambahkan garam dan sedikit merica dengan lada hitam yang baru digiling atau campuran paprika (untuk rasa). Berikan daging "istirahat".
Langkah 2
Sementara dagingnya "beristirahat", mari kita siapkan saus untuk salad koki. Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayuran dan mint. Kupas bawang putih dan akar jahe, lewati melalui pemeras bawang putih (atau cincang halus). Giling madu dengan daun mint. Tambahkan satu sendok makan kecap, jus setengah jeruk nipis, jus seperempat lemon (hindari biji dalam saus), jus seperempat jeruk, bawang putih dan jahe, 1,5 sendok teh cuka balsamic, dan 1 sendok teh mustard Dijon (butiran). Encerkan campuran yang dihasilkan dengan 2 sdm. minyak zaitun, aduk rata. Isi sudah siap.
Langkah 3
Kami mengumpulkan salad. Anda perlu memotong tomat ceri menjadi 2 atau 4 bagian, merica menjadi potongan-potongan. Kemudian, dalam mangkuk yang dalam, campurkan campuran daun selada, tomat, dan paprika. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam salad dan aduk rata. Letakkan salad di piring datar, taruh potongan daging sapi di atas sayuran.
Salad yang sudah jadi dapat didekorasi dengan:
- biji wijen hitam dan wijen putih, - daun peterseli segar, ketumbar dan mint, - caper
- buah zaitun, potong lingkaran
