Rassolnik adalah hidangan tertua dalam masakan Rusia, yang telah memperoleh banyak variasi selama bertahun-tahun. Acar klasik adalah sup yang sangat kental dan kaya dengan acar dan jelai. Membuat sup seperti itu sederhana dan cepat, tidak sulit, mengetahui resepnya dan memiliki seperangkat bahan sederhana.
Itu perlu
- - daging (sapi atau babi);
- - jelai mutiara - 1 gelas;
- - kentang - 2 buah;
- - bawang - 1 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - garam, merica, daun salam;
- - hijau (apa saja).
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan acar, Anda perlu memasak kaldu daging yang kaya. Baginya, lebih baik mengambil daging di tulang, ini akan memberikan kekayaan rasa yang lebih besar. Tidak mungkin memasak kaldu dengan cepat. Ini akan memakan waktu setidaknya 1 jam. Karena itu, jika Anda perlu menyiapkan acar sesuai resep cepat, maka kami mengambil kaldu yang sudah jadi, sudah dimasak, dan dibekukan. Didihkan kaldu. Saat sedang memanas, potong daging menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke panci berisi kaldu, biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
Langkah 2
Kami membersihkan kentang, potong dadu dan kirimkan ke kaldu mendidih.
Langkah 3
Jelai mutiara juga bukan produk instan. Dalam acar klasik, jelai mutiara harus direndam terlebih dahulu, 12-24 jam sebelumnya, agar tidak "karet". Dalam acar cepat kami menggunakan nasi. Itu perlu dibilas beberapa kali dan dituangkan ke dalam panci.
Langkah 4
Untuk menyiapkan penggorengan untuk acar, Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya dengan halus. Kami juga mengupas wortel dan memarutnya tiga. Goreng sayuran dalam wajan panas dengan bumbu dan garam. Kami memotong acar dan mengirimnya ke penggorengan sayuran. Setelah 2 menit, campuran yang dihasilkan dapat ditambahkan ke sup.
Langkah 5
Masak sup selama 10 menit lagi dengan api sedang dan cicipi. Tambahkan garam, merica, dan bumbu sesuai kebijaksanaan pribadi. Rempah-rempah segar dan krim asam akan melengkapi hidangan yang sudah jadi.
