Hati sapi sangat sehat dan memiliki rasa yang kaya dan khas. Biasanya disiapkan untuk yang kedua, tetapi hidangan dingin juga bisa dibuat dari hati. Cobalah beberapa resep salad sederhana dengan jamur, sayuran, dan berbagai saus. Hati untuk salad bisa direbus atau digoreng untuk kombinasi rasa yang berbeda.
Salad hati sapi dengan jamur kering
Jamur kering apa pun cocok untuk salad cepat ini. Selera mereka berhasil dipicu oleh acar dan adas.
Anda akan perlu:
- 200 g hati sapi;
- 2 acar mentimun;
- 400 g jamur kering;
- 2 bawang bombay;
- 3 butir telur rebus;
- 2 daun salam;
- beberapa kacang polong allspice;
- 150 g krim asam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- adas hijau;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam.
Acar mentimun bisa digunakan sebagai pengganti acar. Salad akan mendapatkan nuansa penyedap baru.
Bilas jamur kering, rendam dalam air dingin selama 10 menit, lalu masak hingga lunak. Cuci hati sapi, lepaskan filmnya. Rebus air, tambahkan beberapa kacang polong allspice, garam dan daun salam ke dalamnya. Masukkan hati yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 40 menit. Dinginkan jamur dan hati, potong-potong.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong mentimun acar menjadi potongan-potongan dan telur menjadi kubus. Tempatkan mereka dalam mangkuk. Tambahkan jamur, hati, adas cincang, dan bawang. Bumbui salad dengan garam dan merica, lalu bumbui dengan krim asam dan aduk. Salad dapat disajikan dalam mangkuk, menghiasi setiap porsi dengan dill.
Salad hati sapi sederhana dengan jamur dan sayuran
Hati untuk salad tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng, rasanya akan lebih kaya. Perkuat dengan membalut salad dengan mustard buatan sendiri dan jus lemon.
Anda akan perlu:
- 200 g hati sapi;
- 100 g jamur madu rebus;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- Ghee untuk menggoreng;
- 100 g yoghurt alami tanpa aditif;
- 1 sendok teh mustard Dijon;
- 1 sendok teh jus lemon;
- seikat selada gunung es;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Jika Anda tidak menyukai selada gunung es, gantilah dengan pohon ek atau arugula.
Bilas hati, kupas film, potong-potong dan goreng dengan cepat dalam ghee. Kupas dan parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tumis bawang bombay dan wortel, dinginkan. Cincang kasar jamur rebus. Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel, bawang, dan jamur dan tambahkan garam.
Taruh beberapa lembar daun selada di atas piring, di atasnya taruh campuran sayuran dan jamur. Letakkan irisan hati goreng di atasnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan yogurt dengan mustard, garam, merica, dan jus lemon. Tuangkan saus di atas salad dan sajikan dengan roti panggang roti putih.
