Daging bebek mentah sulit dipisahkan dari tulangnya. Sebelum menyiapkan pate, rebus bebek dalam air asin dan baru kemudian dibongkar. Siapkan daun selada sebagai hiasan sebelum disajikan.
Itu perlu
- - 2 kg daging bebek
- - 500 gr hati bebek
- - 250 gr daging babi cincang
- - Daun salam
- - 1/2 sdm. krim
- - lada hitam giling
- - garam
- - mayones
- - 200 gr daging asap
- - 1 kuning telur
- - 100 gr bawang bombay
- - 400 g anggur besar
- - Timi
- - agar-agar
instruksi
Langkah 1
Potong daging bebek dan hati menjadi potongan-potongan kecil. Lewati bagian yang kosong melalui penggiling daging. Campur bebek dan babi cincang dalam satu wadah. Tambahkan kuning telur dan bawang cincang ke dalam massa yang dihasilkan. Lada dan garam daging cincang yang sudah disiapkan sesuai keinginan.
Langkah 2
Potong daging menjadi irisan tipis atau irisan dan lapisi bagian bawah loyang, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur, dengan bagian yang kosong. Sebarkan daging cincang di atas bacon dalam lapisan yang rata. Taburi sedikit dengan thyme.
Langkah 3
Tutup formulir dengan kertas timah dan panggang daging cincang dengan bacon dalam oven selama 40-50 menit. Dinginkan pate yang sudah jadi. Rendam gelatin dalam air sesuai dengan instruksi dan lelehkan dalam bak air.
Langkah 4
Letakkan pate di piring terpisah, oleskan lapisan tipis mayones di atasnya dan tuangkan di atas agar-agar. Hiasi seluruh permukaan kue yang dihasilkan dengan setengah buah anggur. Tempatkan hidangan di lemari es selama satu jam hingga dingin.
