Cheesecake adalah makanan penutup yang populer, yang merupakan sejenis kue keju. Tampaknya keju tanpa pemanis dan kue manis - bagaimana cara menggabungkan ini? Hanya saja untuk membuat cheesecake, Anda perlu mengambil krim keju dengan konsistensi krim yang lembut. Kue keju New York klasik disiapkan dengan keju Philadelphia. Tidak bisa diganti dengan keju lain, karena Anda akan mendapatkan rasa dessert yang berbeda.
Itu perlu
- Bahan dasar:
- - 250 g kerupuk;
- - setengah gelas gula;
- - 8 sdm. sendok makan mentega;
- - 1/4 sendok teh garam.
- Bahan untuk isian:
- - 300 g ceri;
- - 1/4 cangkir gula;
- - setengah gelas air;
- - 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung.
- Bahan untuk krim:
- - 240 g keju Philadelphia;
- - 5 butir telur;
- - 3/4 cangkir gula;
- - 3 sdm. sendok makan tepung;
- - 1 sendok teh kulit jeruk dan lemon;
- - 1/2 sendok teh ekstrak vanila.
instruksi
Langkah 1
Giling kerupuk menjadi remah-remah, campur dengan mentega, garam.
Langkah 2
Masukkan adonan ke dalam cetakan, padatkan dengan tangan, ratakan di bagian bawah dan dinding, masukkan ke dalam freezer sambil menyiapkan krim untuk pencuci mulut.
Langkah 3
Masukkan oven untuk dipanaskan terlebih dahulu hingga 270 derajat.
Langkah 4
Gunakan mixer untuk menggabungkan tepung, krim keju, zest, dan gula.
Langkah 5
Masukkan telur satu per satu ke dalam krim, tambahkan vanilla, aduk dengan kecepatan rendah.
Langkah 6
Tuang krim yang dihasilkan di atas alas, panggang dalam oven selama 12 menit. Kemudian kecilkan api hingga 90 derajat, masak selama 1 jam lagi. Biarkan makanan penutup mendingin di udara, masukkan ke dalam kulkas selama 7 jam.
Langkah 7
Sekarang gabungkan semua bahan untuk isian dalam panci, panaskan, didihkan, masak selama beberapa menit, lalu dinginkan.
Langkah 8
Keluarkan cheesecake dari kulkas, isi dengan cherry filling, diamkan di suhu ruang.
