Risotto adalah hidangan tradisional Italia. Awalnya adalah campuran nasi rebus dengan saus sayur, pure tomat, tapi apa yang menghalangi Anda untuk sedikit membayangkan dan membuat risotto jamur? Memasak hidangan lezat ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan tidak memakan waktu lama.
Itu perlu
-
- 225 g beras;
- Air;
- Minyak sayur;
- Garam;
- 200 g jamur segar atau 50 g kering;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- Lada;
- Sayuran hijau
instruksi
Langkah 1
Bilas jamur dengan air hangat. Jika Anda menggunakan jamur segar, tambahkan air mendidih di atasnya. Jika Anda memiliki jamur kering, rendam dalam air dingin setidaknya selama dua jam.
Langkah 2
Rebus jamur (sekitar 25-30 menit) tanpa menambahkan garam, lalu cincang halus atau cincang. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng jamur dan bawang dalam wajan dalam minyak sayur, secara bertahap tambahkan tepung. Tepung yang dipanggang harus berwarna kecoklatan. Tambahkan garam, merica, dan bumbu. Sausnya bisa sedikit diencerkan dengan kaldu jamur.
Langkah 3
Sekarang mari kita memasak nasi. Panaskan minyak sayur dalam panci. Tuang nasi di sana, aduk rata dengan minyak dan panaskan selama beberapa menit dengan api kecil. Saat nasi berubah menjadi transparan, tuangkan dalam air mendidih (sekitar 600 ml) dan tambahkan garam. Tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Jangan mengaduk nasi lagi! Setelah sekitar 15-20 menit, buka tutupnya - biji-bijian akan menyerap semua air. Cobalah - jika nasinya keras, tambahkan air panas dan masak sedikit lagi, sampai empuk.
Langkah 4
Saat nasi sudah empuk, masukkan saus jamur yang sudah dimasak ke dalam panci. Panaskan risotto yang dihasilkan, lalu tuangkan ke piring hangat, kendurkan sedikit dengan garpu - ini akan menambah keindahan hidangan - dan sajikan.
