Garam hitam adalah bubuk abu-abu gelap, kadang-kadang berwarna krem \u200b\u200batau merah muda dengan bau hidrogen sulfida (atau telur rebus, sedikit busuk). Ini bukan garam dalam pengertian tradisional, melainkan campuran mineral di mana natrium klorida hanya salah satu komponennya. Di sejumlah negara, garam hitam lebih disukai digunakan dalam memasak, karena itu, menurut pendapat ahlinya, lebih aman dan lebih bermanfaat.
Rasa dan bau garam hitam
Pada pertemuan pertama, rasa dan bau garam hitam ditolak, mereka sangat menjijikkan. Rasanya kurang asin dibandingkan garam lainnya dan meninggalkan rasa logam yang menonjol. Karena garam hitam berasal dari gunung berapi, aromanya juga membawa aroma yang sesuai, mis. didominasi oleh aroma belerang, bawang putih kering dan asafoetida (bumbu dengan aroma bawang putih-bawang). Namun, setelah perlakuan panas, "buket" menjadi sedikit lebih lembut dan menyerupai bau tanah yang lembut.
Sifat yang berguna dari garam hitam
Karena kandungan natrium klorida yang agak rendah dalam komposisi garam hitam, campuran mineral (bubuk) ini paling tidak berbahaya dibandingkan dengan garam lainnya. Itu tidak menahan cairan dalam tubuh, tidak menumpuk di persendian. Kalium, zat besi, yodium dan elemen makro dan mikro lainnya yang membentuk komposisi garam hitam secara signifikan meningkatkan fungsi sistem pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus, sehingga membantu menghilangkan sembelit dan pembentukan gas yang berlebihan.
Sesuai dengan kanon ilmu kedokteran kuno - Ayurveda - garam hitam vulkanik mengandung unsur api dan air dan mendukung tidak hanya fungsi pencernaan, tetapi juga kejernihan pikiran hingga usia lanjut.
Sejumlah ilmuwan percaya bahwa garam hitam dapat meningkatkan sirkulasi darah, meredakan keracunan akut, menormalkan tekanan darah, dan menghilangkan logam berat. Untuk melakukan ini, cukup di pagi hari, 10 menit sebelum sarapan, untuk mengambil larutan garam di dalam (1 sendok teh tanpa slide dalam segelas air). Efek terapeutik yang sangat baik dihasilkan oleh garam hitam saat mandi garam: semua mineral yang terkandung di dalamnya masuk ke tubuh manusia melalui kulit. Mandi seperti itu diindikasikan untuk asma, penyakit kulit, serta untuk menghilangkan racun secara aktif.
Di negara-negara Timur dan Asia, garam hitam sering digunakan sebagai pengganti garam biasa. Sayuran, yoghurt dibumbui dengan bubuk mineral yang dihancurkan, pastikan untuk ditambahkan ke chutney - bumbu gabungan India yang terbuat dari sayuran atau buah-buahan dengan cuka dan rempah-rempah, terkadang dengan madu dan kari.
Garam Kamis Hitam
Garam hitam vulkanik tidak boleh disamakan dengan garam, juga disebut hitam, tetapi dibuat dengan tangan oleh manusia. Di Rusia, itu secara tradisional disiapkan pada malam Paskah pada Kamis Putih. Itu juga disebut garam Kamis. Untuk menyiapkannya, mereka mengambil garam batu kasar dan membakarnya dalam oven dengan daun kubis, roti gandum hitam, susu beragi, atau ramuan obat. Setelah campuran tersebut hangus, ditumbuk dan diayak. Garam jadi diberkati bersama dengan kue Paskah dan telur.
