Cod adalah hidangan umum dalam makanan orang Rusia. Fillet besar, kurangnya tulang intermuskular membuat cod sangat populer. Daging cod rendah lemak, diet, tetapi banyak yang mengeluh bahwa setelah perlakuan panas cod menjadi keras, kering dan mereka lebih suka membuat irisan daging dari fillet cod. Cobalah memasak ikan cod dengan bumbu sayuran dan Anda akan terkejut betapa empuknya fillet ikan cod biasa.
Itu perlu
-
- cod besar - 1-2 potong;
- wortel - 4 buah;
- bawang lobak - 4 buah;
- ruang makan anggur putih kering - 200 ml;
- pasta tomat - 4 sendok makan;
- cuka 3% - 3 sendok makan;
- garam
- merica hitam
- daun salam secukupnya;
- telur - 1 buah;
- tepung boning;
- minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Di toko Anda dapat membeli ikan utuh dan fillet yang sudah dipotong. Jika Anda membeli ikan cod tanpa usus, buang isi perut, semua tulangnya, dan pastikan untuk membuang kulitnya. Fillet untuk resep ini harus benar-benar bertulang, jadi periksa fillet toko untuk lubang sesekali. Potong fillet cod yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian di sepanjang serat dan keringkan dengan serbet.
Langkah 2
Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam tepung. Kocok telur sampai berbusa.
Langkah 3
Celupkan fillet ke dalam tepung, sisihkan selama beberapa menit. Celupkan potongan fillet ke dalam telur kocok dan gulingkan lagi ke tepung. Ini dilakukan agar kerak yang lezat terbentuk selama penggorengan, dan fillet tidak hancur menjadi serat.
Langkah 4
Goreng fillet yang sudah disiapkan sampai berwarna cokelat keemasan. Api tidak boleh terlalu kuat. Tempatkan fillet panggang di piring yang sudah dipanaskan dan tutup. Bungkus dengan handuk agar ikan tidak terlalu cepat dingin.
Langkah 5
Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Garam dalam minyak sayur sampai wortel lunak dan bawang menjadi transparan. Tambahkan pasta tomat ke sayuran, aduk dan didihkan selama 5-10 menit, tutup.
Langkah 6
Tambahkan anggur dan cuka, merica, dan daun salam ke dalam rendaman, garam secukupnya. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Dianjurkan untuk menggunakan anggur anggur kering, karena anggur apel dapat memberikan rasa yang tidak enak pada bumbunya.
Langkah 7
Letakkan bumbu marinade di atas ikan, tutup dan biarkan meresap. Fillet ikan cod yang diasinkan bisa dimakan panas dan dingin. Yang terbaik adalah disajikan sebagai lauk dengan kentang tumbuk atau hanya kentang rebus.
