Kacang adalah makanan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa, serta produk yang sangat sehat dan bergizi. Jenis kacang yang paling umum adalah kenari, kacang tanah, almond, hazelnut, pistachio, kacang pinus, kacang mete, kacang Brazil, dan chestnut. Kacang digunakan tidak hanya dalam bentuk alami - mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
1. puding kacang
Anda akan perlu:
150 gram biji kacang apa pun;
250 gram roti putih tanpa kulit;
1, 5 gelas susu;
3 telur;
1 cangkir gula;
100 gram mentega (lelehkan).
Rendam roti dalam susu. Giling kernel dalam penggiling daging atau pengolah makanan. Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok putihnya menjadi busa yang kuat, dan giling kuning telur dengan gula. Campurkan kuning telur dengan gula, roti dan susu, mentega, kacang cincang dalam mangkuk besar, campur semuanya dengan seksama, lalu tambahkan putih kocok dengan hati-hati dan aduk kembali dengan lembut. Olesi loyang dengan minyak, masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya, masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180-200 derajat selama 30-40 menit. Pindahkan puding yang sudah jadi ke piring; Anda bisa menyajikannya panas dan dingin.
Saus vanila sangat ideal untuk puding seperti itu: giling 2 kuning telur dengan setengah gelas gula dan satu sendok teh tepung, encerkan 1, 5 cangkir susu panas, aduk, nyalakan api kecil dan didihkan, aduk terus. Angkat dari api, tambahkan sebungkus gula vanila dan aduk.
2. Saus kacang untuk sayuran
Anda akan perlu:
100 gram biji kenari (bisa diganti dengan yang lain);
1 bawang besar atau seikat bawang hijau
3 siung bawang putih;
peterseli, adas, garam, paprika merah - secukupnya;
jus satu lemon.
Potong kacang, haluskan dengan bawang putih, garam dan merica. Potong bawang dan peterseli dengan sangat halus dan tambahkan kacang. Encerkan semuanya dengan jus lemon, aduk rata. Anda dapat menambahkan sedikit gula atau madu ke dalam saus, jika diinginkan. Saus ini cocok dengan kacang hijau rebus, sayuran panggang, irisan kentang panggang.
3. Haluskan kastanye
Potong 1 kg chestnut di atasnya dalam pola berselang-seling, tambahkan air dingin, nyalakan api, didihkan dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan kupas chestnut. Masukkan chestnut yang sudah dikupas dan bawang bombay utuh ke dalam panci, tuangkan di atas kaldu sehingga menutupi chestnut, masak dengan api kecil sampai lunak - sekitar 30 menit. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, buang bawang. Giling chestnut panas dengan blender atau gosok melalui saringan sampai halus. Tambahkan satu sendok makan mentega, 50 ml krim, garam, lada hitam bubuk secukupnya dan sisa kaldu setelah mendidih untuk mendapatkan kekentalan pure yang diinginkan. Campur dengan baik. Haluskan ini dapat disajikan baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk untuk daging, unggas, dan ikan.
