Banyak penggemar masakan Jepang cenderung memasaknya di rumah. Ini sering membutuhkan keterampilan, perangkat khusus, dan tidak semua orang berhasil. Namun, ada hidangan yang dapat dinikmati oleh semua penggemar. Ini disebut temaki atau temaki sushi. Mempersiapkannya sederhana, cepat dan tidak memerlukan alat tambahan.
Apa itu Temaki Sushi?
"Temaki" diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai gulungan buatan tangan. Hidangan ini disukai baik di Jepang maupun di negara lain karena kesederhanaan dan rasanya. Temaki adalah bahan sushi (gulungan) yang digulung menjadi kerucut dan dibungkus dengan daun nori (rumput laut).
Komponennya bisa apa saja. Prinsipnya mirip dengan membuat pizza, yaitu Anda bisa menggunakan sisa makanan apa saja yang tersisa di lemari es. Itu semua tergantung pada bagaimana Jepang seharusnya. Temaki tidak dipotong-potong, tetapi disajikan utuh dan dimakan dengan tangan, yang tidak akan membingungkan tamu yang tidak bisa makan dengan sumpit. Ini disajikan segera setelah persiapan. Hidangan ini bisa berupa makanan utama atau mandiri, atau salah satu makanan ringan berwarna-warni.
Teknologi memasak
Untuk menyiapkan temaki sushi, Anda membutuhkan daun nori, nasi sushi, biji wijen, dan makanan yang bisa digunakan sebagai isian (seafood, sayuran). Daun nori harus dikeringkan dengan baik di satu sisi dan memiliki warna hijau tua yang rata dan mengkilat agar "tanduk" yang dihasilkan menjadi renyah. Jika tidak demikian, rumput laut dikeringkan dalam microwave.
Untuk menyiapkan satu temaki sushi, ambil setengah dari daun nori dan taruh lapisan nasi di atas setengahnya dari sisi matte, taburi dengan biji wijen. Tempatkan makanan secara diagonal, seperti potongan salmon dan mentimun.
Daun nori sedikit dibasahi di sekitar tepinya dengan air dan cuka dan digulung menjadi kerucut. "Tanduk" yang dihasilkan harus cukup padat. Jika, ketika ditekan, ternyata longgar atau berantakan, ujung-ujungnya harus dibasahi lagi dengan larutan air dan cuka dan digulung kembali. Anda juga bisa menggunakan beberapa butir beras untuk merekatkan dengan meletakkannya di tepi nori. Satu porsi temaki sushi terdiri dari dua potong.
Jika ingin membuat temaki lebih pedas, Anda bisa menaruh pucuk daikon (lobak putih) yang empuk atau lobak parut biasa di piring. Agar rasanya lebih lembut, sebaiknya tambahkan keju krim, dan untuk kontrasnya, kaviar. Dalam hal ini, hidangan sudah akan terlihat meriah.
Jika terlalu sulit untuk mendapatkan daun rumput laut yang khusus disiapkan untuk sushi temaki, Anda bisa menggantinya dengan daun selada. Benar, itu tidak lagi cukup Jepang, tetapi rasanya akan sangat ringan.
Sushi temaki dapat disajikan dengan cara yang berbeda, tetapi secara tradisional stand digunakan untuk pengaturan meja, di mana hidangan diletakkan secara vertikal. Satu porsi acar jahe dan wasabi ditaburkan di atasnya.
