Kembang kol tidak hanya cocok untuk hidangan panas - dapat digunakan untuk membuat salad yang lezat. Untuk membuat hidangannya serasi, lengkapi kol yang empuk dengan rasa kacang, bumbu, ham, sayuran, dan berbagai saus yang cerah.
Salad kembang kol dengan kacang
Hidangan ala Georgia ini memiliki rasa yang cerah dan sedikit pedas. Dapat disajikan sebelum makan daging yang lezat. Salad kubis akan membangkitkan selera Anda tanpa menambah kalori ekstra.
Anda akan perlu:
- kepala kubis kecil (sekitar 700 g);
- 100 g kenari;
- seikat rempah segar (ketumbar, peterseli, seledri);
- garam secukupnya;
- minyak sayur untuk saus.
Gunakan selai kacang untuk makanan yang lezat. Tapi jika tidak, ambillah minyak bunga matahari atau minyak zaitun.
Bongkar kubis menjadi perbungaan, bilas dan celupkan ke dalam air asin mendidih selama 3 menit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan air mengalir. Cincang halus kubis yang sudah dingin dan sayuran yang sudah dicuci sebelumnya.
Goreng kenari dalam wajan kering, dinginkan dan giling dalam mortar sehingga Anda mendapatkan remah besar. Masukkan kubis, bumbu, kacang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan minyak sayur dan garam, campur dan sajikan.
Salad dengan saus hijau
Hidangan ini dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk untuk daging, ikan, sosis goreng.
Anda akan perlu:
- 1 kg kembang kol;
- 0,25 cangkir herba cincang (peterseli, kemangi, adas);
- 0,25 cangkir minyak sayur;
- 0,25 gelas jus lemon;
- 2 sdm. sendok krim asam;
- 2 sendok teh mustard manis;
- 2 siung bawang putih;
- garam.
Bongkar kubis menjadi perbungaan, bilas dan rebus sebentar dalam air mendidih asin. Tiriskan kubis dalam saringan dan kemudian rendam dalam air yang sangat dingin selama 1 menit. Tiriskan perbungaan dalam saringan lagi dan biarkan air mengalir.
Bilas sayuran dan potong halus, giling bawang putih dalam mortar dengan garam. Dalam stoples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan krim asam. Tambahkan bumbu dan bawang putih dan aduk saus sampai rata.
Letakkan kembang kol di atas piring dan tutupi dengan saus. Sajikan segera, ditemani roti putih segar atau roti gandum utuh.
Salad Denmark dengan pasta
Salad yang tidak biasa ini ternyata cukup memuaskan. Resepnya bisa sedikit diubah dengan membumbui salad bukan dengan mentega, tetapi dengan yogurt segar tanpa aditif.
Anda akan perlu:
- 200 g kembang kol;
- 200 g pasta spiral;
- 200 g ham tanpa lemak;
- 100 g akar seledri;
- 5 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh mustard manis;
- 1 sendok teh. sesendok cuka anggur;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Bacon yang diiris tipis bisa digunakan sebagai pengganti ham.
Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan. Buang mereka di saringan. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil, rebus dalam air mendidih asin selama 2-3 menit dan tiriskan. Potong ham menjadi strip tipis. Parut akar seledri. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad.
Tuang minyak ke dalam toples sekrup, tambahkan garam, mustard, dan cuka. Kocok toples dengan baik, lalu tuangkan saus di atas salad, bumbui dengan lada hitam, aduk dan sajikan.
