Ada banyak resep acar tomat. Tapi saya menawarkan yang paling terbukti dan favorit saya. Menurut resep ini, tomat itu enak, dan sangat sedikit waktu yang dihabiskan.
Itu perlu
- 1 kilogram tomat;
- 1 cabai kecil;
- 1 paprika;
- 3 siung bawang putih;
- 1 ikat sayuran (adas + peterseli);
- 1 liter air (untuk air garam);
- 100 mililiter cuka 9%;
- 5 sendok makan gula;
- 2 sendok makan garam;
- 5 kacang polong allspice hitam;
- 3 lembar daun salam.
instruksi
Langkah 1
Kupas tomat. Untuk melakukan ini, lepaskan inti dari tomat dan buat potongan melintang. Rebus air dan letakkan dua panci di sebelahnya: air mendidih di satu panci, dan air yang sangat dingin di panci lainnya. Tempatkan tomat di atas sendok makan atau sendok berlubang dan celupkan selama 10-15 detik, pertama dalam air mendidih, lalu dalam air dingin. Sekarang dengan hati-hati kupas kulitnya, berhati-hatilah agar tidak melukai tomat.
Langkah 2
Cincang halus cabai. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Potong paprika menjadi potongan besar, setelah membuang bijinya. Bilas adas dan peterseli dengan baik, keringkan dan potong sangat halus.
Langkah 3
Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan cuka, gula, garam ke 1 liter air dan aduk rata. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api sedang dan didihkan.
Langkah 4
Tempatkan baris pertama tomat dalam stoples atau panci. Di atasnya, taruh beberapa sayuran dari campuran sayuran (dua jenis paprika dengan bawang putih) dan taburi dengan bumbu secara merata. Lanjutkan dengan urutan yang sama untuk menumpuk semua baris sampai Anda kehabisan tomat.
Langkah 5
Tempatkan daun salam dan kacang polong allspice di baris terakhir bumbu. Tuang semuanya dengan air garam panas dan tutup.
Langkah 6
Biarkan tomat mendingin pada suhu kamar lalu dinginkan. Acar tomat akan siap dalam 2-3 hari. Jika Anda menyukai acar tomat yang ringan, Anda bisa mencicipinya setelah 24 jam. Semakin lama mereka duduk di lemari es, mereka akan semakin tajam.
