Salad yang hidup dengan berbagai rasa dan tekstur, ini adalah tambahan yang bagus untuk ikan kukus yang lembut.
Itu perlu
- - fillet ikan kod 120-150 g masing-masing bagian;
- - quinoa 1 sdm;
- - mangga 3 buah;
- - bawang merah 1 pc;
- - campuran salad 150 g;
- - alpukat 1-2 pcs;
- - ketumbar (tandan kecil) 1 pc;
- - minyak zaitun 1 sdm;
- - cabai rawit 1 buah;
- - lada;
- - garam.
- Untuk pengisian bahan bakar
- - jus lemon 3 sdm;
- - minyak zaitun 6 sendok makan;
- - akar jahe 2 cm;
- - lada;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan ikan dalam double boiler dan masak selama 10-12 menit, tergantung pada ketebalan potongan.
Langkah 2
Bilas quinoa dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci. Tuangi air mendidih dan masak sampai empuk, sekitar 15 menit. Lempar ke dalam saringan dan dinginkan.
Langkah 3
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat tua. Pindahkan ke serbet kertas untuk menghilangkan lemak.
Langkah 4
Kupas mangga dan buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil. Potong ketumbar dengan halus. Kupas alpukat, buang bijinya dan potong menjadi irisan tipis panjang. Siram dengan perasan lemon agar tidak kecoklatan. Potong cabai menjadi cincin tipis.
Langkah 5
Untuk saus, kupas jahe dan parut di parutan halus. Campur dengan minyak zaitun dan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica dan kocok saus dengan baik.
Langkah 6
Campurkan quinoa, mangga, dan daun ketumbar. Tempatkan daun selada di piring, lalu tumpuk mangga dan quinoa dan gerimis sedikit dengan sausnya. Letakkan bawang goreng dan irisan alpukat serta ikan di atasnya. Gerimis saus di atas ikan dan taburi dengan cincin cabai.
