Saus keju cocok dengan hidangan pasta, sayuran, dan daging. Sausnya serbaguna, tetapi memasaknya cukup cepat. Namun, Anda dapat memvariasikan jenis keju dan membuat saus dengan rasa yang berbeda.
Itu perlu
- - mentega (25 g);
- - tepung terigu (2-3 sdm. L.);
- - mustard kering (3 g);
- – Garam dan lada hitam secukupnya;
- –Susu (270 ml);
- – Adas segar secukupnya;
- - keju keras (260 g).
instruksi
Langkah 1
Panci logam berdinding tebal adalah yang terbaik untuk membuat saus keju. Pertama, Anda perlu memasukkan mentega ke dalam panci dan secara bertahap meleleh dengan api kecil. Gunakan mentega rendah lemak karena sausnya tinggi kalori.
Langkah 2
Selanjutnya, tambahkan tepung terigu secara perlahan dalam porsi kecil dan aduk terus dengan spatula kayu. Kemudian tambahkan mustard kering dan masak selama 2-3 menit. Warna campuran tidak boleh terlalu gelap. Pastikan tepungnya tidak terlalu kecokelatan. Jika tidak, rasa saus akan berubah.
Langkah 3
Tuang susu ke dalam panci, jangan lupa aduk adonan agar tidak menggumpal dan saus menjadi konsistensi yang homogen. Masak hingga mengental selama 2 menit lagi, lalu masukkan keju parut halus ke dalam saus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bilas adas secara menyeluruh di bawah air mengalir, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam saus. Aduk lagi.
Langkah 4
Tuangkan saus pedas di atas pasta, daging, atau sayuran. Jangan lupa bahwa saus ini paling baik digunakan hanya panas atau hangat, karena saus akan mengeras saat dingin. Artinya, saus keju disiapkan sesaat sebelum disajikan.
