Quiche adalah pai terbuka yang dapat disajikan sebagai sarapan lengkap atau makan malam. Isinya bisa apa saja: sayur, buah, ikan, daging atau jamur. Nama pai itu tertanam kuat dalam masakan Prancis, tetapi Prancis mengadopsi resepnya dari orang Jerman di Lorraine. Pada dasarnya, pie dibuat dari sisa-sisa makanan (potongan daging, sayuran) dan adonan yang tersisa saat menguleni roti.
Itu perlu
- - 4 hal. telur;
- - 150 gram tepung;
- - 80 g mentega;
- - 1 buah. Lukas;
- - 4 hal. sebuah tomat;
- - 2 buah. kentang;
- - 200 ml krim;
- - 100 g peterseli;
- - 2 daun kemangi;
- - lada hitam, garam;
- - sayuran hijau (adas dan peterseli);
- - 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- - 400 g daging cincang (babi, sapi);
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Campurkan tepung yang diayak, mentega lunak, telur. Uleni adonan elastis dan dinginkan selama 30 menit. Rebus kentang jaket dalam air asin, dinginkan dan kupas. Potong tomat menjadi cincin.
Langkah 2
Membuat bakso. Tambahkan garam, merica, 1 sendok makan air dingin, tomat potong dadu, bawang bombay cincang halus dan peterseli cincang ke daging cincang. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit.
Langkah 3
Siapkan isian. Campur krim dengan 3 butir telur, garam, merica, tambahkan peterseli kering, adas, cincang daun kemangi, aduk rata. Bentuk daging cincang menjadi bola, goreng dalam minyak sayur dan letakkan di atas handuk kertas.
Langkah 4
Gulung adonan, masukkan ke dalam loyang, yang sudah diminyaki dengan minyak sayur. Di atas adonan, sebarkan kentang rebus yang diparut di parutan kasar, garam, masukkan bola daging dalam pola kotak-kotak, bergantian dengan cincin tomat.
Langkah 5
Tuang saus di atas bakso dan tomat agar rata dengan bakso. Panggang pada suhu 180-190 ° C selama 40-45 menit. Hiasi quiche dengan bumbu.
