Mungkin, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa ikan haring asin ringan yang lezat. Salah satu hidangan tradisional Rusia adalah ikan haring dengan kentang jaket. Dan mereka juga membuat berbagai salad, makanan pembuka, dan pate darinya, yang bukanlah dosa untuk diletakkan di atas meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur.
Tidak diragukan lagi, ikan haring adalah salah satu produk makanan universal, yang dengannya Anda dapat membuat banyak barang. Di antara mereka, pate menempati tempat khusus. Hidangan ini telah mendapatkan popularitasnya karena kesederhanaan persiapan dan berbagai pilihan hidangan. Cukup bereksperimen sedikit dengan produk, dan hidangan pembuka orisinal baru akan muncul di meja Anda.
Pate herring dapat dibuat sesuai dengan banyak resep. Berikut adalah beberapa di antaranya. Yang pertama adalah yang paling sederhana. Untuk itu, Anda perlu melewatkan ikan, yang sebelumnya dibersihkan dari kulit dan tulang, melalui penggiling daging dan campur dengan mentega lunak. Proporsi dalam hal ini bisa sewenang-wenang. Anda dapat memulai sarapan dengan mentega herring yang dioleskan pada sepotong roti gandum hitam atau roti putih.
Jika herring terlalu asin, tutupi dengan susu dan biarkan selama 30-60 menit. Waktu perendaman tergantung pada salinitas ikan.
Tidak kalah sederhananya adalah pate, yang, selain herring, termasuk keju krim dan wortel olahan. Ambil satu atau dua ikan asin, 2-3 bungkus keju krim lembut, dan satu atau dua wortel rebus sedang. Parut wortel di parutan. Masukkan herring yang diadu melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Gabungkan semua komponen dan aduk rata.
Apakah Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat? Kemudian buat mereka herring pate dengan kacang dan apel. Dalam hal ini, bahan-bahan ini akan menonjolkan rasa hidangan Anda. Untuknya Anda akan membutuhkan satu ikan haring besar, beberapa apel, satu kepala bawang, dua telur rebus (putih dan kuning), segenggam bawang hijau, beberapa sendok makan mayones untuk saus dan selusin kenari.
Kupas dan potong kacang. Kupas herring dan gulung filletnya bersama telur, bawang, apel melalui penggiling daging. Anda juga bisa membuang kacang ke dalam penggiling daging. Tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik, bumbui dengan mayones dan Anda dapat mengambil sampel. Anda bisa makan pasta seperti itu sebagai hidangan independen atau dioleskan di atas sepotong roti. Jika Anda membuat sandwich, hiasi dengan mayones mesh dan lingkaran telur. Atau, Anda dapat membebaskan baguette dari ampasnya dan mengisinya dengan campuran apel-herring. Potong-potong dan letakkan di piring saji.
Variasi apel yang digunakan dalam pembuatan pate herring tergantung pada pengasinan ikan. Untuk pedas, lebih baik mengambil apel manis, untuk ikan asin ringan, buah asam lebih cocok.
Pate asli akan dibuat jika Anda menyiapkannya dari satu ikan haring besar duta besar sedang, 200 g massa dadih, 100 g yogurt alami, satu sendok makan jus lemon, dan satu sendok madu pencuci mulut. Giling dalam blender dan aduk keju cottage, yogurt, ikan, jus lemon, dan madu. Bumbui pasta yang dihasilkan secukupnya dengan lada hitam bubuk. Atur pate dalam stoples (lebih baik menggunakan piring kecil) dan biarkan di lemari es selama tiga hingga empat jam untuk meresap. Anda dapat menghapusnya sepanjang malam dan mengambil sampel di pagi hari.
Untuk resep pate herring selanjutnya, campurkan satu herring, wortel rebus, dua hingga tiga telur rebus, dua keju olahan, mentega lunak, satu apel, dan satu bawang. Campuran ini dapat digunakan untuk dioleskan pada sandwich, serta keranjang barang, tartlet, dan digunakan untuk membuat canape.
