Membuat pancake tanpa telur sangatlah mudah. Yang utama adalah membuat adonan dengan benar sehingga menjadi tipis dan halus dan tidak menempel di wajan. Anda bisa menggunakan susu atau kefir sebagai bahan dasar campurannya, sedangkan telur tidak perlu diganti dengan apapun.
Paling sering, campuran adonan dibuat berdasarkan air dan susu. Hasilnya, pancake menjadi tipis dan empuk.
Bahan:
- 250 ml air;
- 250 ml susu;
- 6 sdm. minyak sayur;
- 20 sendok makan tepung dari kelas tertinggi;
- 4 sendok makan Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- 1/4 sdt cuka;
- 1/4 sdt soda.
Untuk menghindari munculnya rasa yang tidak enak, gunakan minyak sayur yang tidak berbau untuk adonan, mis. Dihilangkan.
Jumlah tepung secara khusus ditunjukkan dalam sendok makan, ini adalah bagaimana Anda akan dapat menyiapkan adonan pancake yang sempurna.
Memasak terdiri dari beberapa tahap.
Tempatkan semua bahan yang diperlukan kecuali baking soda dalam mangkuk yang dalam. Aduk hingga rata agar adonan tidak menggumpal.
Aduk adonan menggunakan mixer atau blender. Jika Anda tidak memiliki teknik ini, Anda dapat mengaduk campuran dengan tangan. Masukkan semua bahan lepas dan minyak. Aduk dan mulai tambahkan susu dan air secara bertahap. Ini akan membantu mencegah munculnya gumpalan.
Adonan harus sangat encer. Jangan khawatir, karena dari adonan itulah pancake tipis diperoleh.
Sebelum menggoreng, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka ke panekuk.
Jika Anda membiarkan adonan berdiri selama 30-60 menit, tepung akan melepaskan gluten, membuat adonan lebih elastis. Ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah membalik pancake di dalam wajan.
Gunakan pan panekuk anti lengket. Ini akan membuat pancake lebih mudah dibalik.
Olesi wajan dengan lapisan tipis minyak sayur dan panaskan dengan api kecil. Minyak dapat dioleskan dengan kuas atau spons. Perhatikan bahwa wajan anti lengket hanya boleh diolesi sekali, sesaat sebelum menggoreng pancake.
Saat wajan panas, ambil sendok dan isi dengan adonan. Setelah itu, tuang perlahan adonan ke dalam wajan dan ratakan di permukaan. Jangan menuangkan banyak sekaligus, ambil sedikit demi sedikit.
Biarkan panekuk menjadi cokelat selama 30-60 detik dengan api kecil. Ambil pancake di tepinya dan balikkan. Cara terbaik adalah menggunakan spatula untuk tujuan ini.
Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan di sisi lainnya. Angkat dan letakkan di piring. Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis.
Jika pancake pertama tidak berhasil, jangan berkecil hati dan lanjutkan. Dengan pengalaman datang keterampilan.
Isi pancake bisa gurih atau manis. Beberapa cepat dan mudah disiapkan, sementara yang lain mungkin membutuhkan sedikit waktu.
Yang paling sederhana adalah isian yang sudah jadi: madu, selai atau selai dengan beri.
Pisang dengan Keju Cottage - Untuk membuat isian, aduk bahan dan tambahkan sedikit madu dan bumbu.
Dengan ghee, pancake mendapatkan "rasa masa kecil".
Potong jamur dan kubis tipis-tipis dan didihkan dalam panci sampai empuk.
Atau, kupas apel, potong kecil-kecil dan tumis dalam wajan dengan mentega. Taburi campuran dengan gula, kayu manis dan pala. Masak isian selama 5-7 menit.
