Pai itu lapang, dengan isian plum yang manis. Pecinta pai dengan buah beri pasti akan menyukai makanan penutup seperti itu.
Itu perlu
- - 3 sdm tepung terigu;
- - 1 bungkus ragi kering;
- - 100 g gula pasir;
- - 3 kuning telur;
- - 100 g mentega;
- - kulit lemon;
- - 1/2 sdt garam;
- - 600 g plum, diadu;
- - 1 sdm selai stroberi atau raspberry;
- - kulit setengah lemon;
- - mentega;
- - 1 butir telur;
- - kerupuk parut;
- - 1-2 sdm. gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam, kuning telur, gula pasir, mentega dan parut halus kulit lemon. Campur dengan baik. Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil. Uleni adonan, bungkus dengan selimut dan taruh di tempat yang hangat selama 2-3 jam agar mengembang. Tusuk adonan dengan pisau hingga turun dan biarkan mengembang. Jadi naik dua kali.
Langkah 2
Sementara adonan mengembang, siapkan isiannya. Tuang plum dengan air dingin, didihkan dengan api kecil, lalu biarkan masak selama 40 menit lagi. Biarkan buah beri kering dan potong. Masukkan plum ke dalam selai, tambahkan kulit lemon parut, aduk semuanya.
Langkah 3
Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan remah roti. Bagi adonan menjadi 2 bagian - satu lebih besar dan satu lebih kecil. Giling dengan ketebalan sekitar 7mm. Tempatkan bagian yang lebih besar dalam cetakan sehingga ujung-ujungnya tetap berada di belakangnya. Oleskan isian secara merata ke seluruh adonan.
Langkah 4
Tutup bagian atasnya dengan sisa adonan, cubit ujungnya. Tutup kue, biarkan berdiri. Olesi bagian atas pai dengan telur kocok dan tusuk di beberapa tempat untuk mengeluarkan uap saat dipanggang.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan pai ke dalamnya. Setelah 30 menit, keluarkan kue, taburi dengan gula pasir di atasnya dan kirim kembali ke oven selama 10 menit.
