Jika Anda memutuskan untuk membuat fillet ayam asap panas dengan cara yang tidak biasa, maka resep ini akan memberi tahu Anda cara melakukannya. Alih-alih udara terbuka, untuk mempercepat prosesnya, kami akan menggunakan oven. Kami tidak akan membuat daging yang diawetkan, kami akan membuat filletnya sedikit menghangat. Dagingnya akan luar biasa, berair, asin merata.
Itu perlu
- - cuka;
- - lada;
- - garam - 0,5 sdt;
- - dada atau fillet - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Jika menggunakan payudara, maka potong tulang dan uratnya, buang kulitnya. Olesi daging dengan cuka, taburi dengan merica dan garam yang ditumbuk kasar. Jika Anda ingin pengasinan yang kuat, gunakan dua pertiga sendok garam. Gunakan lebih sedikit garam untuk fillet asin ringan.
Langkah 2
Tempatkan daging dalam mangkuk, dinginkan selama 5 jam. Putar payudara secara berkala. Kemudian keringkan payudara dengan handuk kertas jika cairan telah keluar.
Langkah 3
Ambil parutan dari oven, masukkan sepotong fillet di antara batangnya. Sematkan dengan tongkat kayu atau tusuk kayu. Tempatkan tongkat di batang kisi.
Langkah 4
Tempatkan rak oven di tingkat atas. Tempatkan loyang kosong di tingkat terendah. Ini diperlukan agar jus dari payudara menetes ke dalamnya.
Langkah 5
Panaskan oven 60oC, buka pintu sedikit. Anda dapat mengaktifkan, jika tersedia, mode ventilasi. Keringkan ayam selama lima jam.
