Gado-gado semacam ini ternyata sangat memuaskan dan menggugah selera. Hati sapi akan menambah aroma dan rasa daging tertentu pada gado-gado, yang akan menarik bagi semua rumah tangga dan tamu.
Itu perlu
- - 1400-1600 g daging sandung lamur pada tulangnya
- - 350-450 g hati sapi
- - 75-85 g daging berlemak
- - 8 sosis asap
- - 2 bawang bombay besar
- - 1 wortel
- - 50-65 g seledri
- - 150-175 g acar
- - 265-270 ml acar mentimun
- - 20-25 g ghee
- - 25-30 ml pasta tomat
- - garam
- - lada hitam yang baru digiling
- - peterseli
- - Zaitun
- - krim asam
- - irisan jeruk nipis
instruksi
Langkah 1
Letakkan Sandung lamur di atas tulang dalam panci yang dalam. Rebus, keluarkan busa, tambahkan bumbu. Kupas bawang yang sudah dicuci, tambahkan ke stewpan dengan daging bersama dengan wortel cincang dan seledri. Masak dengan api kecil selama 60-75 menit.
Langkah 2
Saring kaldu, keluarkan daging dari tulang, bagi menjadi potongan-potongan kecil. Potong sosis menjadi irisan, cincang halus bawang. Bagi bacon menjadi kubus. Masukkan ke dalam penggorengan, lelehkan lemaknya, tambahkan bawang bombay, goreng dengan api kecil selama sekitar 7-11 menit.
Langkah 3
Bagilah pulp jantung menjadi potongan-potongan kecil. Keringkan dengan handuk kertas, masukkan ke dalam wajan dengan bawang, tambahkan panas, goreng, aduk perlahan, sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Masukkan brisket rebus ke dalam wajan, goreng selama 7 menit, aduk sesekali. Rebus kaldu, masukkan isi panci, masak dengan api kecil selama 27-35 menit.
Langkah 5
Potong mentimun dengan halus, lembutkan mentega dalam wajan, tambahkan sosis, panaskan dan tambahkan mentimun, acar dan pasta tomat. Rebus, pindahkan isi wajan ke dalam gado-gado, tambahkan bumbu. Didihkan lagi selama 13-16 menit. Sajikan gado-gado panas dengan krim asam, lemon, zaitun, dan peterseli cincang.
