Musim panas adalah saat berlimpahnya sayuran segar dan sehat, yang, omong-omong, cocok untuk menyiapkan hidangan sayuran ringan.
Terong diisi dengan sayuran
Untuk 4 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 4 terong kecil, 1 bawang bombay, 2 tomat, 4 paprika, 2 siung bawang putih, 8 sdm mentega. sendok, gula sendok teh, bumbu cincang 2 sdm. sendok, daun selada hijau 8 pcs., garam.
Kupas terong, potong memanjang dan masukkan ke dalam air asin dingin selama 10 menit. Kemudian goreng mentega selama 5-7 menit. Potong bawang dan goreng dalam sisa minyak, tambahkan tomat potong dadu, merica, garam, gula, bawang putih cincang. Aduk dan panaskan selama 5 menit. Selanjutnya, Anda perlu mengisi terong dengan isian sayuran, masukkan ke dalam loyang, tuangkan dalam 1 gelas air dan didihkan sampai lunak. Saat disajikan, letakkan terong di atas selada dan taburi dengan bumbu.
Sup sayuran
Bahan: kentang 4 pcs., Wortel 1 pc., kubis Savoy 150 gr., kubis Brussel 150 gr., Daun bawang 50 gr., Bacon atau bacon 100 gr., Kacang, kaldu ayam 4 cangkir, krim asam 4 sdm. sendok, jus lemon 1 sdm. sendok, parutan akar lobak 1 sendok teh, garam dan lada hitam secukupnya.
Persiapan: goreng bacon, tambahkan sayuran cincang dan goreng selama 7-10 menit. Tambahkan sayuran dan bacon ke dalam kaldu mendidih, bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 20 menit. Gerimis dengan krim asam dicampur dengan jus lemon dan lobak.
Solyanka dengan kembang kol
Anda membutuhkan: kembang kol 350 gr., Kentang 4 pcs., Wortel 2 pcs., Asparagus 250 gr., Jamur 250 gr., Mentega 30 gr., Tepung terigu 1 sdm. sendok, gula sendok teh, bumbu 2 sdm. sendok, garam.
Potong kentang dan wortel menjadi beberapa bagian, bagi kembang kol menjadi perbungaan. Rebus semua sayuran dalam air asin. Tambahkan gula dan setengah mentega. Tuang jamur dengan air dingin, didihkan, buang airnya dan campur dengan sayuran. Dalam sisa minyak, goreng tepung, dinginkan, encerkan dengan 2 cangkir kaldu sayur dan masak selama 5-7 menit. Bumbui sayuran dengan jamur dengan saus dan didihkan selama 10 menit lagi. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Lada diisi dengan sayuran
Bahan untuk 4 porsi: paprika 4 pcs., Terong 2 pcs., Bawang merah 1 kepala, bawang putih 2 siung, jus tomat 1 gelas, roti gandum 1 iris, susu 2 sdm. sendok, minyak sayur 2 sdm. sendok, cincang hijau 2 sdm. sendok, garam dan lada hitam.
Cuci lada, potong bagian atasnya, buang bijinya. Panggang terong sampai empuk, buang kulitnya, potong dagingnya dan campur dengan roti yang sudah direndam dalam susu. Potong bawang, goreng dalam minyak dan kombinasikan dengan terong. Garam dan merica massa yang dihasilkan, tambahkan bawang putih cincang dan aduk. Isi lada dengan sayuran cincang, masukkan ke dalam oven, tuangkan jus tomat dan panggang pada suhu 180 derajat. Saat disajikan, tuangkan saus tomat dan taburi dengan bumbu.
Sayur rebus
Bahan: paprika manis 2-3 pcs., Terong 1 pc., Zucchini 1 pc., Tomat 3-4 pcs., Bawang merah 1 kepala, bawang putih 2 siung, minyak sayur 4 sdm. sendok, bumbu 2 sdm. sendok, garam.
Potong sayuran menjadi kubus. Goreng bawang dalam minyak dan campur dengan sisa sayuran. Tambahkan bawang putih cincang 5 menit sampai empuk. Sajikan dengan taburan bumbu.
potongan kubis
Anda membutuhkan: kubis 600 gr., Telur 3 pcs., Bawang putih 1 siung, tepung terigu 3-4 sdm. sendok, remah roti 4 sdm. sendok, minyak sayur 6 sdm. sendok, mayones 5 sdm. sendok, garam dan lada hitam secukupnya.
Potong kubis di pangkal, pisahkan daunnya dan rebus dalam air asin selama 3-5 menit. Keringkan daun, merica, garam, taburi bawang putih cincang dan gulung menjadi amplop. Dilapisi tepung terigu terlebih dahulu, lalu celupkan ke kocokan telur dan gulingkan di tepung panir. Goreng daging yang dihasilkan dalam minyak. Saat disajikan, taburi dengan mayones dan taburi dengan bumbu.
casserole sayuran
Anda membutuhkan: kembang kol 300 gr., kubis Brussel 300 gr., Wortel 2 pcs., Telur 3 pcs., Mentega 150 gr., Garam dan lada hitam.
Rebus sayuran secara terpisah, tiriskan airnya, haluskan dengan blender. Tambahkan 50 gram ke masing-masing kentang tumbuk yang dihasilkan. minyak, garam dan merica. Biarkan dingin dan tambahkan telur. Letakkan pure yang dihasilkan berlapis-lapis dalam bentuk berminyak dalam urutan berikut: kubis Brussel, kembang kol, wortel. Panggang pada suhu 200 derajat dalam penangas air selama satu jam.
