Pecinta ikan aromatik dan halus akan menghargai resep pike perch ala Polandia. Saus krim telur di mana ikan akan direbus akan mengubah rasa hidangan menjadi lebih baik. Anda akan mengingat makanan hangat dan tidak biasa ini untuk waktu yang lama dengan kata yang baik.
Itu perlu
- - rempah-rempah - secukupnya;
- - garam secukupnya;
- - mentega - 150 g;
- - telur - 3 buah;
- - merica - 6 buah;
- - daun salam - 2 buah;
- - bawang - 1 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - tombak bertengger - 700 g.
instruksi
Langkah 1
Rebus telur dalam panci terpisah seperti untuk salad. Bagi yang belum tahu: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan telur di sana, nyalakan api dan biarkan air mendidih. Rebus selama 10 menit, lalu tutup dengan air dingin. Kupas telur yang sudah dingin dari cangkangnya.
Langkah 2
Secara paralel, letakkan panci dengan satu liter air di dalamnya di atas api. Tambahkan wortel yang dikupas dengan pisau, bawang kupas, lavrushka, merica, dan sedikit garam. Sesuaikan sendiri garamnya, secukupnya bisa dicicipi airnya. Masak selama 20 menit.
Langkah 3
Siapkan fillet pike perch saat sayuran sedang direbus. Potong kepala, ekor, sirip zander, lepaskan bagian dalam, tulang, sisik. Bilas ikan dengan air dan potong-potong. Tempatkan fillet dalam wajan yang dalam. Taburi dengan kaldu dari panci dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
Langkah 4
Selanjutnya, pergi untuk saus. Lelehkan mentega dalam panci kecil, giling telur rebus menjadi bubur. Campurkan bahan-bahan, masak selama beberapa menit dan tambahkan merica, garam, bumbu, rempah-rempah dan irisan lemon.
Langkah 5
Keluarkan fillet dari kaldu, tuangkan saus yang sudah disiapkan - pike perch ala Polandia sudah siap. Sajikan hidangan halus ke meja bersama, misalnya, kentang rebus, nasi, salad mentimun, tomat, bawang, peterseli.
