Untuk membuat kue dengan mousse stroberi, ini adalah kesempatan bagus untuk menggunakan persediaan musim dingin dari buah-buahan dan beri beku, untuk merasakan rasa musim panas yang lezat.
Itu perlu
- Untuk kue coklat:
- - 4 butir telur;
- - 100 g gula icing (untuk memanggang);
- - 100 g tepung terigu;
- - 3/4 sendok teh baking powder;
- - 4 sendok makan kakao;
- - 50 g cokelat hitam (susu);
- Untuk mousse stroberi:
- - 500 g stroberi (segar atau beku);
- - jus segar dari setengah lemon kecil;
- - 1/3 cangkir gula;
- - 4 sendok teh bubuk gelatin (12 g);
- - 300 ml krim kental (36%);
- - setengah bungkus kue lonjong (bulat);
- Untuk krim cokelat:
- - 100 ml krim kocok (36%);
- - 100 g cokelat hitam (susu);
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan: kocok putihnya, tambahkan gula pasir, kuning telur dalam beberapa langkah. Kemudian tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, coklat parut yang sudah diayak. Aduk perlahan agar busa tidak jatuh.
Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas roti, ratakan. Panggang selama sekitar 12-15 menit pada suhu 180 ° C. Dinginkan kue.
Langkah 2
Siapkan wadah berbentuk belahan bulat dengan diameter sekitar 20-22 cm dan tinggi 10 cm (bisa menggunakan saringan), ditutup dengan aluminium foil.
Potong kue coklat menjadi potongan-potongan kecil (3-4 potong), atur dengan hati-hati, bentuk setengah lingkaran, potongannya tidak boleh menonjol di luar tepi cetakan.
Langkah 3
Siapkan mousse stroberi: masukkan stroberi (beku tanpa pencairan), jus lemon, gula dalam panci. Panaskan, aduk sesekali, sampai gula benar-benar larut. Campur dengan blender dalam pure.
Rendam gelatin dalam air dingin, biarkan membengkak. Biarkan larut sepenuhnya dalam penangas air atau dalam oven microwave, dinginkan pada suhu kamar.
Whipped chilled cream, secara bertahap tambahkan ke pure strawberry, aduk perlahan. Tuangkan mousse stroberi yang sudah jadi di atas kue cokelat. Taruh kue di atasnya. Dinginkan selama beberapa jam, sebaiknya semalaman.
Langkah 4
Siapkan krim cokelat: Dalam panci kecil, didihkan krim kocok. Angkat panci dari api, tambahkan irisan cokelat, diamkan selama 2 menit, lalu aduk hingga membentuk krim cokelat halus.
Letakkan kue stroberi dingin di atas piring, keluarkan aluminium foil, tuangkan krim cokelat di atasnya, hiasi dengan stroberi segar.
