Halibut dengan saus paprika adalah hidangan istimewa yang cocok untuk makan malam yang meriah. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tampilan yang elegan. Anggur merah putih kering atau sedikit dingin sangat cocok untuk halibut dengan saus lada.
Bahan utama:
- fillet halibut (bisa diganti dengan ikan lain) - 800 g;
- lada hitam giling;
- garam - 1 sdt;
- tepung - 2 sendok makan;
- mentega - 2 sendok makan
Bahan untuk sausnya:
- paprika merah (besar) - 2 buah;
- bawang - 2 buah (gunakan bawang merah jika memungkinkan);
- anggur putih - 50 g;
- krim kental - 200 g;
- garam;
- Cabe rawit;
- paprika untuk dekorasi.
Persiapan:
- Saus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong paprika merah memanjang dan membuang bijinya. Potong lada menjadi irisan tipis. Kupas bawang dan cincang halus.
- Tempatkan krim dalam panci kecil dan didihkan. Kemudian masukkan paprika dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam krim rebus. Tetap menyala selama 20 menit. Tunggu hingga paprika lunak dan berwarna kemerahan.
- Pada tahap selanjutnya dalam menyiapkan saus, Anda perlu mencampur krim asam yang direbus dengan bawang dan paprika dalam mixer atau food processor. Tuang kembali adonan yang sudah tercampur ke dalam panci, tambahkan white wine, taburi garam dan cabai rawit sesuai selera. Jaga agar saus yang dimasak tetap hangat agar tidak benar-benar dingin.
- Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan fillet halibut. Untuk melakukan ini, periksa: apakah ada tulang dan kulit yang tersisa di fillet, jika ternyata dibuang. Potong fillet ikan menjadi bagian yang sama besar. Kemudian bumbui fillet ikan dengan merica dan garam, dan gulingkan dengan baik ke dalam tepung.
- Kemudian cairkan minyak dalam wajan dan goreng ikan di dalamnya dengan api sedang di kedua sisi. Penting untuk tidak terlalu lama memasak ikan, itu harus berubah sedikit keemasan.
- Sekarang Anda perlu menyajikan hidangan. Untuk melakukan ini, potong paprika berwarna yang disiapkan untuk dekorasi menjadi potongan tipis. Goreng dalam minyak dan keringkan.
- Tempatkan halibut yang sudah jadi di atas piring saji yang hangat. Hiasi ikan dengan irisan lada tumis.
- Saus disajikan di kapal saus, juga bisa dituangkan ke piring, dan halibut dan potongan lada bisa diletakkan di atasnya.
Nasi atau kentang rebus adalah tambahan yang bagus untuk halibut dengan saus lada.
