Cevapchichi (ћevapchiћi, Serbia.) - sosis daging yang berasal dari Serbia. Chevapchichi disiapkan dengan mudah dan dalam berbagai cara: mulai dari menggoreng dalam wajan hingga memasak di atas panggangan. Di rumah, cara termudah untuk memasak Serbia
sosis - panggang chevapchichi dalam oven.
Itu perlu
- - daging cincang - 300 g
- - bawang bombay - 100 g
- - bawang putih - 1 siung
- - garam, lada hitam - secukupnya
- - air mineral - 1 sdm.
- - air - 1 gelas
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan chevapchichi, Anda bisa mengambil daging sapi cincang, atau campuran daging sapi dan babi dalam jumlah yang sama.
Lebih baik menggiling daging dalam penggiling daging dengan panggangan besar. Jika Anda mengambil daging cincang yang sudah jadi dari toko, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, kupas dan cincang dengan parutan halus. Jika Anda membuat daging cincang di rumah, cincang sayuran bersama dengan dagingnya.
Terkadang paprika cincang ditambahkan ke sosis Serbia. Lada dapat dicincang bersama dengan sisa produk atau polong cincang halus dapat ditambahkan ke daging cincang yang sudah jadi.
Langkah 2
Tuangkan satu sendok makan air mineral berkarbonasi tinggi ke dalam daging yang disiapkan dengan cara ini. Bahan sederhana ini akan menambah kelembutan pada sosis selama proses pemanggangan. Bumbui daging dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Campur semua komponen daging cincang secara menyeluruh.
Langkah 3
Selanjutnya, massa harus ditangkap kembali dengan benar. Ini harus dilakukan agar chevapchichi tidak berantakan pada tahap pembentukan produk. Daging cincang ditolak sebagai berikut: kami mengambil daging dari mangkuk dengan tangan kami, mengayunkannya sedikit dan melemparkannya dengan paksa ke atas meja. Pada saat yang sama, pastikan daging tidak terbang ke samping, bekerja dengan hati-hati. Kocok daging cincang selama sekitar 10 hingga 15 menit. Setelah mengalahkan daging cincang, masukkan erat ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 24 hingga 48 jam. Setelah penerimaan ini, daging akan menjadi lebih padat, lebih elastis, ketika dipanggang, membentuk kerak cokelat keemasan di luar, sementara tetap juicy di dalam. Meskipun syarat ini tidak wajib, jika tidak ada waktu, cukup dengan mengocok daging cincang saja.
Langkah 4
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat mulai membentuk chevapchichi. Ini dilakukan dengan dua cara: menggunakan perangkat khusus atau dengan tangan. Bagian atas botol plastik, yang dipotong sekitar 10 cm di bawah leher, dapat berfungsi sebagai alat khusus untuk membentuk chevapchichi. Daging cincang ditempatkan di bagian yang lebar dan sosis diperas melalui leher dengan bantuan jari. Atau seluruh daging cincang dibagi menjadi 10 - 12 bagian dan sosis tipis panjang, sekitar 10 cm, dibentuk di atas meja berminyak dengan tangan Anda.
Langkah 5
Tuang air ke dalam loyang dan letakkan cevapcichi dalam satu lapisan. Tempatkan hidangan di oven dan panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.
