Kue ini dinamai kota Praha yang indah. Kue yang lezat, cukup manis, lembut dan tak terlupakan. Memasak membutuhkan waktu sekitar 2-2,5 jam, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda, mengejutkan semua tamu dan anggota rumah tangga Anda.
Itu perlu
- - 4 butir telur
- - 270 gr gula pasir
- - 200 gr tepung terigu
- - 3 sdm. l. coklat bubuk
- - 1 bungkus baking powder
- - 250 gr mentega
- - 6 sdm. l. susu kental
- - 200 gr coklat
- - 3 kuning telur
- - 250 ml air
- - 1 sendok teh. Cognac
- - 50 ml krim
instruksi
Langkah 1
Panggang biskuit. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Menggunakan mixer, kocok putih dengan gula pasir sampai berbusa, tambahkan kuning telur dan terus kocok. Tambahkan baking powder, coklat dan tepung, aduk rata dari atas ke bawah. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan biskuit, panggang selama 45-50 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan biskuit dari oven, biarkan dingin. Kemudian potong biskuit yang sudah dingin menjadi tiga kue.
Langkah 2
Membuat krim. Kocok tiga kuning telur, tambahkan air, susu kental dan kocok lagi. Masukkan campuran ke dalam penangas air, saat campuran memanas, tambahkan 50 g cokelat, aduk. Simpan dalam penangas air sampai mengental, sekitar 25-30 menit. Dinginkan krim dalam air dingin.
Langkah 3
Lakukan impregnasi. Untuk 1 sdm. gula pasir, tambahkan air mendidih dan aduk sampai gula larut. Dinginkan massa gula hingga suhu kamar dan tambahkan cognac, aduk rata. Kocok mentega pada suhu kamar dan tambahkan custard ke dalamnya, kocok. Dinginkan krim selama 25-30 menit hingga mengental.
Langkah 4
Buat frostingnya. Dalam mangkuk, tuangkan krim dan tambahkan cokelat, masukkan ke dalam oven microwave dalam mode mikro dan larutkan, aduk rata.
Langkah 5
Rendam kue dengan impregnasi, lalu olesi dengan krim mentega. Tutupi bagian atas kue dengan glasir dan simpan di lemari es selama 2-3 jam.
