Camilan daging asli dan lezat adalah dekorasi meja yang nyata. Mereka cocok satu sama lain, serta dengan hidangan lainnya. Ada camilan daging panas dan dingin, yang terakhir sangat populer.
Camilan asli bisa berupa kue wafel dengan daging. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 1 bungkus lembaran wafer;
- 500 g daging;
- 1 wortel rebus;
- 2 butir telur rebus;
- 2 butir telur mentah;
- minyak sayur;
- merica dan garam.
Bilas daging (babi atau sapi) dan rebus dalam air asin sampai empuk. Kemudian melewati penggiling daging bersama dengan wortel rebus dan telur rebus. Bumbui dengan garam dan merica.
Oleskan isian yang sudah disiapkan pada lembaran wafer dan susun di atas satu sama lain dalam bentuk kue. Buat lapisan terakhir lembar wafel tanpa isian. Potong kue yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, celupkan masing-masing dengan hati-hati ke dalam telur kocok dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Sajikan kue wafel dengan daging dingin.
Makanan pembuka yang berbahan dasar daging sapi dengan keju ini juga tak kalah enak. Ini akan membutuhkan:
- 300 g daging sapi rebus;
- 1 kepala bawang;
- 1 butir telur rebus;
- 75 g keju;
- 150 g mayones;
- 50 gram mentega;
- hijau;
- garam dan merica.
Kupas bawang dan cincang halus, lalu simpan dalam mentega sampai lunak dan dingin.
Masukkan daging sapi rebus melalui penggiling daging dan tambahkan bawang goreng. Parut keju di parutan kasar dan kombinasikan dengan daging dan bawang. Seharusnya tidak meleleh, jadi semua komponen harus didinginkan dengan baik sebelum dicampur. Kemudian tambahkan telur cincang.
Kocok sisa mentega dan gabungkan dengan massa yang sudah disiapkan. Bumbui makanan pembuka dengan mayones, garam, merica, dan aduk rata.
Sajikan hidangan pembuka daging sapi dan keju ke meja, taburi dengan bumbu cincang halus.
Untuk menyiapkan camilan babi gurih dengan buah-buahan kering, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging babi (sandung, pinggang atau bahu) dalam satu potong;
- 100 g buah kering;
- jahe atau pala;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Bilas daging babi secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian buat potongan memanjang pada potongan daging. Tuang campuran garam dan rempah-rempah (lada, jahe, atau pala) ke dalamnya dan letakkan lapisan yang rata dari buah prem, aprikot kering, atau apel kering. Setelah itu, ikat daging dengan seutas benang sehingga Anda mendapatkan gulungan lonjong.
Tuang daging babi isi dengan air dingin, didihkan dan, buang busanya, masak sampai matang selama sekitar 2 jam. Di tengah memasak, tambahkan garam dan, jika diinginkan, tambahkan akar (peterseli, wortel, seledri, bawang). Dinginkan daging yang sudah jadi dalam kaldu. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan tahan di bawah tekanan selama sekitar satu jam.
Setelah itu, lepaskan utasnya, dan sajikan daging babi dengan buah-buahan kering dingin, potong tipis-tipis.
