Pinggang babi berlapis dengan kerak renyah yang lezat - untuk gourmets sejati dan penikmat makanan lezat. Panggang aromatik dapat disiapkan dalam berbagai variasi: dengan nanas atau dalam adonan kedelai.
Itu perlu
- Untuk pinggang babi:
- - 900 g daging babi;
- - 100 g plum, 2 apel asam;
- - 100 ml anggur putih kering;
- - 1 sendok makan gula bubuk;
- - 2 sendok teh tepung kentang;
- - 2 sendok makan minyak sayur;
- - 50 ml kaldu sayuran, 50 ml krim;
- - 2 sendok makan cengkeh, lada hitam, garam (secukupnya);
- Untuk pinggang dalam adonan kedelai:
- - 400 g pinggang babi;
- - 2 butir telur, 30 g tepung;
- - 1 siung bawang putih;
- - 50 ml kecap, 50 ml minyak sayur;
- Untuk pinggang babi dengan nanas:
- - 500 g pinggang babi;
- - 200 g nanas kalengan (cincin);
- - 250 g keju, minyak sayur, garam, merica;
instruksi
Langkah 1
Bilas daging babi dan keringkan, bumbui dengan merica dan garam. Iris daging ke atas dan ke bawah dengan pisau tajam yang dangkal menjadi bujur sangkar 3 cm.
Langkah 2
Isi setiap kotak daging dengan 1 siung. Tutup dengan lapisan tipis gula halus, letakkan dalam cetakan atau di atas loyang, yang sebelumnya diminyaki dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit.
Langkah 3
Bilas plum dan rendam dalam anggur selama 30 menit. Potong apel menjadi irisan. Tempatkan daging dalam wajan, tambahkan prem dengan anggur dan irisan apel. Masak selama 30 menit.
Langkah 4
Pindahkan daging dan buah ke mangkuk lain. Saring sisa jus dalam wajan, tambahkan kaldu, krim, didihkan sedikit dan, aduk terus, tambahkan pati yang diencerkan dalam kaldu sehingga tidak ada gumpalan. Didihkan campuran, bumbui dengan garam. Tuang saus di atas pinggang dan potong.
Langkah 5
Untuk memasak dalam adonan kedelai, potong pinggang menjadi potongan-potongan kecil setebal 2 cm. Tutup dengan cling film, kocok daging dengan baik. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan kecap dan tepung.
Langkah 6
Aduk rata, tambahkan bawang putih, melewati pers dan bumbu kering. Celupkan potongan daging babi ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas selama 2-3 menit di setiap sisi.
Langkah 7
Untuk memasak daging babi dengan nanas, potong dagingnya. Tempatkan potongan-potongan daging di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan diminyaki. Bumbui dengan garam dan merica dan letakkan cincin nanas di atas masing-masing bagian.
Langkah 8
Parut keju di parutan sedang dan campur dengan mayones. Sendokkan campuran yang disiapkan dengan hati-hati di atas nanas. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama 40 menit.
