Parfait kayu manis adalah makanan penutup pedas yang luar biasa. Hanya perlu satu jam untuk mempersiapkannya, tetapi Anda harus menunggu makanan penutup membeku. Minuman yang cocok untuk parfait adalah anggur manis yang kuat.
Bahan:
- gula bubuk - 100 g;
- Kuning telur - 4 buah;
- Esensi vanila;
- Krim kental - 400 g;
- Kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
Bahan untuk sausnya:
- Jus apel - 400 g;
- Pati - 1 sendok makan.
Untuk pendaftaran:
- Apel - 3 buah;
- Gula - 85 g;
- Air - 75 g.
Persiapan:
- Masukkan kuning telur bersama gula icing ke dalam piring tahan panas. Encerkan esens vanila dengan setetes air panas. Tambahkan vanillin ke dalam campuran telur. Tempatkan cetakan dengan campuran ini dalam wadah berisi air panas, tetapi jangan sampai mendidih. Kocok campuran tersebut hingga mengembang dan kental. Dinginkan campuran telur sambil terus diaduk.
- Kocok krim kental dan campur dengan kayu manis. Tuang ke dalam adonan telur yang sudah dingin. Tuang parfait yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sempit dan panjang. Tempatkan hidangan di lemari es selama lima jam.
- Maka Anda perlu menyiapkan dekorasi untuk parfait. Aduk dengan sendok dan didihkan gula dan air. Gula harus larut. Cuci dan kupas apel. Masak apel dalam sirup sampai lunak.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, didihkan jus apel. Campur kanji dengan sedikit air dan masukkan ke dalam jus apel. Masak campuran ini dengan api kecil, aduk. Jus apel, bersama dengan pati, harus mengental.
- Dinginkan saus yang dihasilkan. Setelah dingin, tambahkan bola apel.
- Keluarkan parfait dari freezer. Potong-potong dan letakkan di piring saji. Tuang saus yang dihasilkan di atas parfait kayu manis. Bola apel akan menghiasi hidangan.
- Adalah penting bahwa semua bahan dari hidangan yang sudah jadi didinginkan dengan baik, maka makanan penutupnya akan sangat lezat. Alih-alih bentuk yang sempit dan panjang, Anda juga bisa menggunakan yang bulat kecil.
