Marshmallow adalah makanan penutup Prancis yang berarti "angin ringan". Kelezatan seperti itu dapat dengan mudah disiapkan di rumah, hasilnya tidak lebih buruk dari toko. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah Anda harus menunggu sehari sampai mengeras.
Bahan:
- 5 gram agar-agar bubuk;
- 1 putih telur;
- 250 g ceri diadu;
- 400 gram gula pasir;
- 75 ml air;
- Gula halus untuk taburan.
Persiapan:
- Jika Anda menggunakan ceri beku segar, maka Anda perlu mengambil lebih banyak - 300 gram, karena setelah dicairkan, beratnya akan berkurang. Jika segar, maka pertama-tama Anda harus memilahnya, mencuci dan membuang tulangnya.
- Kemudian tempatkan dalam wadah tahan api dan tutup dengan sesendok gula. Nyalakan api. Jika Anda memiliki ceri segar, tuangkan sedikit air di bagian bawah wadah agar tidak gosong. Rebus dan didihkan selama 5 menit.
- Setelah itu, angkat ceri dari api, dinginkan sebentar dan potong dengan blender hingga halus.
- Ambil 125 ml smoothie yang dihasilkan dan campur dengan 125 gram gula. Rebus selama dua menit dan dinginkan.
- Tuang agar-agar dengan air dan biarkan selama 15 menit, lalu nyalakan, didihkan dan tuangkan 240 gram gula ke dalamnya. Didihkan lagi, masak selama 5 menit, aduk sirup sepanjang waktu.
- Saat smoothie ceri telah dingin, tambahkan setengah dari protein dan kocok dengan mixer selama 2 menit. Massa akan mencerahkan dan meningkatkan volume. Lanjutkan mengocok dengan menambahkan separuh protein lainnya. Campuran akan semakin memudar dan menambah volume. Lanjutkan mengaduk lebih jauh dan perlahan tuangkan agar-agar panas.
- Tanam marshmallow kami di atas kertas perkamen. Untuk melakukan ini, gunakan tas kue atau jarum suntik. Dan biarkan membeku selama satu hari. Setelah sehari, taburi marshmallow dengan gula bubuk. Jika diinginkan, hubungkan secara berpasangan.
