Daun kubis isi dalam komposisi menyerupai gulungan kubis favorit semua orang, tetapi proses memasak untuk hidangan ini berbeda. Mereka dimasak dalam oven, karena itu mereka memperoleh tampilan kemerahan yang menarik dan rasa yang kaya.
Bahan:
- Nasi biji-bijian bulat - 40 g;
- susu - 300 gram;
- kepala kubis berukuran sedang;
- Bawang Sedang;
- Daging sapi giling - 150 g;
- Daging babi cincang - 150 g;
- Telur - 2 buah;
- Mentega - 20 g;
- Kaldu daging - 150 g;
- Pati - 1 sdt;
- kecap - 50 g;
- Garam;
- Merica putih.
Persiapan:
- Masak nasi hingga setengah matang dengan sedikit air, agar benar-benar meresap, lalu tambahkan 150 g susu dan masak hingga matang.
- Buang tangkai dan tunggul kubis, masak dalam air asin sampai setengah matang. Saat kubis hampir siap, pisahkan daunnya dan potong bijinya.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Tambahkan daging babi dan daging giling, bawang bombay cincang tipis, telur, sisa susu, garam, merica, dan nasi.
- Panaskan oven hingga 250 derajat. Olesi piring dengan mentega. Tempatkan 1 sendok makan campuran pada setiap daun kubis. Gulung ke dalam tas kecil. Tempatkan kantong teh, sisi jahitan ke bawah, di atas piring yang sudah disiapkan. Tuang secukupnya dengan sisa minyak dari penggorengan isian.
- Panggang dalam oven, balik dari waktu ke waktu.
- Setelah 30-40 menit, tambahkan kaldu daging ke daun panggang, setelah menambahkan kecap. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi.
- Jika sudah siap, pindahkan daun kol berisi daging cincang dan nasi ke piring. Jaga agar hidangan tetap hangat.
- Selanjutnya, saus disiapkan. Untuk melakukan ini, tambahkan pati ke sedikit air dingin dan tuangkan sisa kaldu. Masak, aduk sesekali, sampai diperoleh saus yang encer. Bumbui dengan garam, lada putih dan tambahkan kecap asin sesuai selera.
- Atur kantong kubis yang diisi di piring dan tuangkan di atas saus panas yang baru disiapkan.
Sajikan hidangan dengan lauk kentang tumbuk, acar, dan saus cranberry. Minuman yang sempurna untuk kantong kol isi adalah bir.
