Tartlet adalah hidangan serbaguna: dengan isian yang berbeda, tartlet dapat menjadi hidangan pembuka atau penutup. Krim manis dan asam yang melekat pada jeruk membuat rasa tartlet cerah. Sajikan tartlet dengan jeruk sebagai hidangan penutup dengan teh atau anggur putih semi-manis.
Bahan untuk adonan:
- gula bubuk - 30 g;
- Mentega - 150 g;
- Tepung - 180 g;
- Pati - 40 g;
- Air es - 1-2 sdt
Bahan untuk krim:
- Krim atau susu - 200 g;
- Kuning telur - 2 buah;
- Tepung - 20 g;
- Gula - 2 sendok makan;
- Esensi vanila - 2-3 sdt
Bahan untuk dekorasi:
- Jeruk - 5-6 buah;
- Jus jeruk - 200 g;
- Gelatin - 12 gram.
Persiapan:
- Giling mentega dengan gula halus, tambahkan tepung dan pati, tambahkan air es. Selanjutnya, cepat uleni adonan. Ini dapat dilakukan secara manual, tetapi jauh lebih nyaman menggunakan pengolah makanan. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Siapkan krim manis. Kocok susu atau krim, tepung, kuning telur dan gula dalam panci dengan api kecil. Masak hingga campuran mengental. Dinginkan, tambahkan esens vanila.
- Panaskan oven hingga 200 derajat. Gulung adonan yang sudah dingin dan tekan dengan lapisan tipis ke permukaan kaleng tartlet khusus. Tusuk alasnya dengan garpu.
- Panggang tartlet selama sekitar 15-20 menit, mereka akan mendapatkan rona emas. Dinginkan dan keluarkan tartlet dari cetakan. Sisihkan untuk mendinginkan. Pada saat ini, siapkan dekorasi.
- Untuk melakukan ini, rendam gelatin dalam air selama 15 menit. Kupas jeruk dan buang ampasnya, potong menjadi irisan kecil. Jus yang dihasilkan harus dikeringkan ke dalam gelas, dapat digunakan di masa depan.
- Peras agar-agar dan cairkan dengan api kecil, setelah menambahkan beberapa tetes air. Ambil jus jeruk, encerkan dengan air (sekitar 100 ml) dan tambahkan gelatin yang sudah dicairkan. Tahan campuran di lemari es sampai sedikit mengental.
- Pada saat ini, ambil tartlet yang sudah dingin, isi dengan krim manis, hiasi dengan irisan jeruk cincang. Tuang jeli di atasnya sehingga benar-benar menutupi jeruk.
