Lemon gula adalah hidangan yang cukup umum. Ini enak dan sehat. Namun, Anda dapat menyimpan buah eksotis seperti itu dengan membuat produk asli darinya dengan cara lain. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengasinkannya.
Tradisi pengasinan lemon berasal dari Afrika Utara. Di sinilah orang-orang secara khusus perlu mengawetkan lemon agar dapat memakannya sepanjang tahun. Perlu diingat bahwa lemon asin bukan lagi hidangan independen yang bisa dimakan seperti acar, jamur, dll., melainkan bumbu. Jika Anda ingin mencoba menguasai arah baru dalam memasak, disarankan untuk berlatih di bisnis pengasinan lemon.
resep acar lemon
Untuk menyiapkan produk asli seperti itu, Anda perlu:
- 4 hal. lemon (2 untuk acar, 2 untuk jus);
- sejumput paprika merah;
- garam (lebih baik memilih garam laut granular);
- Bawang putih;
- setengah gelas minyak zaitun.
Pertama, potong lemon menjadi irisan tipis - setebal sekitar 3-4 mm. Tuangkan garam ke piring dan celupkan setiap potongan buah di kedua sisinya. Kemudian masukkan ke dalam toples kaca yang bersih. Sebarkan lada dan bawang putih dari waktu ke waktu.
Setelah toples 3/4 penuh, peras jus dari sisa lemon dan tuangkan cairan wangi lemon ini ke atas buah-buahan yang diletakkan di toples hingga bagian paling atas. Kemudian tambahkan minyak ke dalam toples.
Sangat penting untuk menggunakan minyak zaitun, karena ini melindungi lemon dari jamur dan bau. Selain itu, minyak zaitun memberikan rasa yang sangat menyenangkan pada lemon asin.
Yang tersisa hanyalah memasukkan toples lemon ke dalam cahaya. Rendam mereka selama 2 minggu. Sinyal kesiapan adalah tembusnya irisan. Segera setelah Anda melihat bahwa mereka telah menjadi seperti ini, Anda dapat memindahkan toples ke tempat yang dingin.
Apa yang harus dipertimbangkan saat mengasinkan lemon?
Bilas lemon dengan sangat teliti sebelum diasamkan. Yang terbaik adalah jika keraknya seragam, tidak terlalu tebal, dan bebas dari bintik-bintik atau ketidaksempurnaan pada kulitnya.
Jika lemon dalam parafin, pastikan untuk menyekanya. Untuk melakukan ini, cukup menggosok lemon secara menyeluruh dengan sikat saat mencuci.
Untuk memberikan rasa yang lebih orisinal pada produk, Anda dapat menambahkan kayu manis, daun salam, merica hitam ke dalam toples.
Anda dapat menyimpan lemon asin selama sekitar satu tahun. Mereka dapat ditambahkan, menurut koki profesional, ke hidangan daging dan ikan, dan juga dapat digunakan sebagai aditif untuk salad. Lemon asin memberi hidangan rasa dan aroma asli. Selain itu, mereka membantu membuat hidangan lebih sehat, karena lemon asin mempertahankan semua vitamin.
