Acar lemon adalah bumbu umum dalam masakan Timur Tengah dan India. Kubus, irisan, seperempat, dan terkadang buah utuh direndam dalam air garam jus lemon, garam laut, dan terkadang rempah-rempah, sehingga kemudian dapat ditambahkan ke saus, salad, dan semur. Resep Maroko untuk acar lemon sangat populer.
Itu perlu
-
- 5 lemon segar;
- 2 lemon segar untuk ekstraksi jus;
- 1/2 cangkir garam laut
- toples kaca dengan kapasitas 1 liter;
- tutup toples.
instruksi
Langkah 1
Lemon Maroko berukuran kecil, dengan kulit tipis. Jika Anda mengasinkannya, buat potongan "X" kecil di bagian atas buah, atau potong sedikit di sepanjang. Jika Anda memiliki jenis lemon yang berbeda - lebih besar, dengan kulit yang lebih tebal - potong setiap jeruk memanjang menjadi empat bagian, tetapi jangan sampai ke bagian paling bawah, tetapi di suatu tempat di 4/5 sehingga irisannya tetap menyatu.
Langkah 2
Tuang garam laut ke dalam potongan, "tutup" lemon dan masukkan ke dalam stoples. Lemon Maroko, yang hanya dipotong sedikit, harus dimasukkan ke dalam toples, ditaburi garam. Tempatkan buah dengan sangat erat di dalam wadah. Tekan lemon saat Anda melipatnya untuk memeras lebih banyak jus.
Langkah 3
Tempatkan dua lemon dalam microwave selama 2-3 menit, atau gulung kuat-kuat pada permukaan apapun beberapa kali untuk mendapatkan lebih banyak cairan. Peras jus dari buah dan tuangkan ke dalam stoples jeruk. Taburi dengan garam secukupnya.
Langkah 4
Tempatkan tutup toples dan simpan lemon di tempat yang sejuk dan gelap. Jika ruangannya dingin, maka lemari dapur atau pantry bisa digunakan, jika panas, masukkan buah jeruk ke dalam lemari es.
Langkah 5
Buka toples setiap dua hingga tiga hari dan tekan lemon di dalamnya untuk mendapatkan lebih banyak jus. Jika Anda berhasil mengosongkan ruang yang cukup untuk menambahkan satu atau dua buah lagi, maka selama minggu pertama Anda dapat melakukannya. Lemon akan siap digunakan dalam waktu sekitar empat hingga lima minggu setelah kulitnya melunak. Acar lemon bisa bertahan hingga dua tahun di lemari es.
