Selai pir bukan hanya makanan penutup yang harum untuk teh, tetapi juga isian yang enak untuk pai, berkat konsistensinya yang kental. Rempah-rempah, buah-buahan kering atau kacang-kacangan juga ditambahkan ke selai pir.
Itu perlu
-
- Untuk kue shortcrust dengan selai pir:
- - 2-3 gelas tepung;
- - 200 g margarin atau mentega;
- - 2 telur;
- - 1 cangkir gula;
- - 1 sendok teh bubuk pengembang;
- - 1 sejumput vanillin;
- - 150-200 g selai pir.
- Untuk pai kacang dengan selai pir:
- - 500 gram tepung;
- - 11 g ragi kering;
- - 350 ml air;
- - 6 sdm. l. madu cair;
- - 1 jeruk nipis;
- - 3 sdm. l. kulit lemon;
- - 2 sdt pati;
- - 5 sdm. l. minyak zaitun;
- - 0,5 sdt garam;
- - 300 g selai pir;
- - 150 g kenari cincang;
- - 20 g almond cincang dan kacang mete.
instruksi
Langkah 1
Shortcrust Pie dengan Pear Jam Lelehkan margarin atau mentega. Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Aduk gula, vanilin, mentega, dan telur hingga tercampur rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan yang tidak terlalu keras. Bagi menjadi 2 bagian yang tidak sama.
Langkah 2
Masukkan sebagian kecil adonan ke dalam freezer selama 1 jam. Gilas sisanya dan ratakan di atas loyang atau cetakan. Tempatkan lapisan selai pir di atas adonan dan ratakan dengan sendok. Gosok bagian adonan yang beku pada parutan kasar di atas isian. Panaskan oven hingga 200C dan panggang kue shortbread selama sekitar 20-25 menit.
Langkah 3
Pai kenari dengan selai pir Larutkan 1 sdm dalam air hangat. l. gula, 0,5 sdt. garam dan 1 sdm. l. tepung. Tambahkan ragi, aduk dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Campurkan tepung yang diayak, gula, kulit lemon, minyak zaitun. Tuang air dengan ragi dan uleni adonan selama 10 menit.
Langkah 4
Gulung adonan menjadi bola, letakkan di mangkuk yang diminyaki, tutup dengan handuk teh dan biarkan hangat. Setelah satu jam, uleni adonan yang muncul dan biarkan selama setengah jam lagi.
Langkah 5
Cuci jeruk nipis. Parut kulitnya di parutan halus. Peras jus dari ampasnya. Goreng kacang mete dan almond selama 5 menit dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak. Campurkan air jeruk nipis, kulit, selai pir, kanji, kacang sangrai hingga halus.
Langkah 6
Lumasi cetakan dengan minyak sayur. Gulung sebagian besar adonan, buat sisi, tutup dengan serbet dan biarkan diseduh selama 10 menit. Gulung strip tipis dari sisanya. Oleskan isian secara merata di atas adonan, taburi dengan kenari dan hiasi dengan potongan-potongan adonan. Olesi bagian adonan yang terbuka dengan madu cair. Panggang pai selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Tutupi pai kacang yang sudah jadi dengan selai pir dan biarkan dingin selama 15 menit.
