Ikan mas menikmati perhatian gourmets yang konstan, terlepas dari apakah itu disiapkan dalam gaya Eropa atau Asia. Koki profesional memotong ikan mas menjadi fillet saat disajikan, sementara menyajikan ikan mas utuh di rumah diperbolehkan.
Itu perlu
-
- karper
- adas
- tomat
- peterseli
- bawang merah
- lemon
- Zaitun
- kentang
- garam
- mentega
- talenan
- pisau
- gunting sirip
- menggagalkan
- loyang
- piring
instruksi
Langkah 1
Pilih ikan mas. Saat membeli, perhatikan faktor kesegaran seperti mata jernih, sisik mengkilap tanpa jejak lendir, dan tidak adanya bau yang tidak sedap. Jika toko tempat Anda membeli ikan menyediakan pembersihan dari sisik - tentu saja gunakan layanan ini. Minta juga untuk memasukkan ikan gurame dalam dua tas - dikemas dengan cara ini, itu akan melindungi produk lain yang harus Anda beli.
Langkah 2
Berlama-lama di bagian sayur. Jika Anda ingin memanggang ikan mas dalam kertas timah, sayuran adalah pendamping terbaik untuk hidangan seperti itu. Belilah masing-masing 250 g tomat, adas segar, dan bawang merah. Anda juga membutuhkan 1 lemon, seikat peterseli, dan sekaleng zaitun kalengan.
Langkah 3
Potong ikan sedemikian rupa agar tidak merusak penampilannya. Buang isi perut, potong sirip, dan keluarkan mata dan insang dari kepala. Bilas secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan kain atau handuk kertas.
Langkah 4
Peras jus dari setengah lemon. Potong daun peterseli, adas, tomat, bawang merah dan zaitun yang diasinkan. Bumbui dengan sedikit garam dan bumbui dengan beberapa tetes jus lemon. Sebarkan sisa jus di dalam dan di luar ikan. Jus lemon sangat diperlukan untuk memanggang ikan mas. Hanya dengan dia ikan mas terungkap dalam berbagai selera.
Langkah 5
Lepaskan gulungan kertas timah 2,5 kali panjang ikan mas. Letakkan ikan di atasnya (jangan lupa beri garam). Isi dengan campuran sayuran, distribusikan dengan lembut dari kepala ke ekor. Letakkan beberapa irisan tipis lemon dan sekitar 10-15 g mentega di atasnya. Lipat foil untuk membentuk amplop. Tapi jangan "membungkus" ikan mas dengan erat. Tinggalkan celah kecil antara itu dan foil. Celah seperti itu diperlukan agar permukaannya bisa sedikit diwarnai dan ikan mas yang dipanggang terlihat lebih menggugah selera.
Langkah 6
Panggang ikan mas selama 30-40 menit. (tergantung ukuran ikan). Saat menyajikan, buka foil hanya ketika semua peserta dalam makanan sudah siap. Ikan panggang harus dimakan segera setelah dikeluarkan dari oven. Jika mau, Anda bisa mengeluarkan ikan mas dari kertas timah ke atas loyang, hiasi dengan kentang rebus dan panggang sedikit lagi. Kerak kemerahan disediakan untuk ikan mas yang dipanggang dengan cara ini.
