Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang akan menolak Rafaellok. Rasa serupa dapat diwujudkan dalam kue. Sangat sederhana dan enak pada saat bersamaan.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 4 butir telur,
- - 150 gram gula pasir
- - 100 gram tepung terigu,
- - 20 gram mentega.
- Untuk krim:
- - 500 gram krim keju,
- - 250 ml krim kental,
- - 250 gram susu kental manis,
- - 70 gram kelapa parut,
- - 100 gram almond.
- Untuk impregnasi:
- - 100 ml sirup gula.
instruksi
Langkah 1
Untuk biskuit.
Bagi 4 butir telur menjadi putih dan kuningnya.
Langkah 2
Tuang protein ke dalam wadah besar. Tambahkan sejumput garam ke putihnya, lalu kocok. Anda harus memiliki kepala yang lembut dan halus. Saat mencambuk, tambahkan 150 gram gula ke putih (tambahkan sebagian), kocok sampai terbentuk busa yang persisten. Tambahkan kuning telur satu per satu ke massa protein yang sudah dikocok. Aduk hingga rata.
Langkah 3
Ayak 100 gram tepung beberapa kali, lalu tambahkan ke adonan dan aduk perlahan. Adonan yang dihasilkan harus halus. Anda dapat menambahkan setengah sendok teh baking powder jika diinginkan.
Langkah 4
Lelehkan mentega untuk adonan, dinginkan sedikit dan tambahkan di sepanjang sisi mangkuk ke dalam adonan, lalu aduk perlahan agar merata.
Langkah 5
Tutup cetakan dengan ukuran diameter 22 cm (sedikit lebih kecil) dengan kertas roti (jangan diolesi pinggirnya). Tempatkan adonan dalam cetakan sehingga lekukan kecil terbentuk.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 40-45 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan kue dengan spons kayu.
Langkah 7
Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin. Jika Anda memasak di malam hari, maka biarkan biskuit sampai pagi, biarkan berbaring dan dinginkan.
Langkah 8
Untuk krim dan sirup gula. Anda bisa memasak sirup gula sesuai resep Anda. Anda dapat menambahkan minuman keras ke dalam sirup untuk menambah rasa. Goreng almond sampai berwarna keemasan dalam wajan kering (lebih baik lepaskan kulit dari almond).
Langkah 9
Dalam mangkuk, kocok krim dingin (diinginkan 33 persen lemak) sampai kencang.
Langkah 10
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan susu kental dengan krim keju. Kocok hingga mengembang. Aduk perlahan krim ke dalam massa yang dihasilkan. Sisihkan sepertiga krim di lemari es, ini adalah bagian yang Anda perlukan untuk melapisi kue. Tambahkan kelapa dan almond cincang ke sisa krim.
Langkah 11
Potong biskuit menjadi tiga kue. Rendam setiap kue dengan sirup. Letakkan kue di atas piring, olesi dengan krim, ulangi lapisan. Kemudian tekan kue.
Langkah 12
Kumpulkan krim berlebih dari kue dengan sendok atau spatula. Bentuk bola krim berlebih dan gulingkan di kelapa untuk hiasan.
Olesi seluruh kue dengan sisa krim, taburi dengan serutan.
Masukkan beberapa krim ke dalam tas kue dan buat hiasan sesuai keinginan Anda. Hiasi dengan hazelnut atau almond jika diinginkan. Biarkan kue di lemari es selama 4 jam, lalu sajikan.
